Sabores de Madrid: Madrid Miel, cinco generaciones de apicultores

Leganés

Iván del Río es la quinta generación de apicultores de su familia que como productores de miel comenzaron en 1860. Su periplo profesional dio un giro en 2017 cuando decidió fundar Madrid Miel en Leganés para dejar de ser sólo productor y además dedicarse a envasar y vender este producto. Y desde entonces reconoce que no le ha ido nada mal.

Cuenta con 1.200 colmenas que suponen una dedicación casi exclusiva, “no hay festivos, ni fines de semana”, para su propietario. “Todos los días hay que estar pendientes de las colmenas y son muchas”. Del Río ha contado en SER Madrid Sur como es el proceso laborioso de creación de una colmena y sobre la apasionante vida de las abejas, desde cómo se crea una reina hasta cuál es uno de sus principales enemigos, la varroa, capaz de destrozar en poco tiempo una colmena, además del cambio climático, que también se deja notar.

La trashumancia

Del Río realiza entre dos y tres veces al año la trashumancia con sus abejas. Cuando la floración del lugar donde están ubicadas se agosta, llega el traslado. “Subimos a todas las colmenas a un camión y las llevamos a otros lugares donde estén en su apogeo las plantas con flores”. Para ello esperan a que sea de noche, para que todos los integrantes de la colmena estén dentro. “Se cierra la puerta de la colmena, que se llama piquera, y así se trasladan”, explica.

Que cojan el polen de diferentes flores es lo que permite la gran variedad de miel que hay, entre siete y nueve tipos diferentes envasa esta empresa. “Ahora estamos en 300 - 400 metros de altura del nivel del mal, porque en febrero o marzo empieza las floraciones de primavera: romero, cantuesos, almendros… Cuando marchitan, ya en estos días, se llevan a 1.200 metros de altura, a León, norte de Madrid donde está empezando la primavera”, cuenta este apicultor.