Cocina hospitalaria: trabajar con forro polar cuando en la calle el termómetro marca 40 grados

Construcción, agricultura, limpieza viaria y hostelería son los sectores más expuestos a posibles golpes de calor. Segunda ola de calor del verano a la que le damos una vuelta. Buscamos a los que estos días de 40 grados en la calle, trabajan con forro polar.

¿Quién lo iba a decir? Lo encontramos en la cocina del Hospital Gregorio Marañón. Este hospital, y el 12 de Octubre, son los dos hospitales públicos de la Comunidad de Madrid que tienen el sistema de "línea de frío". Nos colocamos gorro y calzas para entrar en la cocina central del Hospital Gregorio Marañón y conversar con David Morales, cocinero del Marañón, 25 años trabajando en cocina hospitalaria