Enrique Moltó: "La agricultura tiene tres caras, empleo, paisaje y gastronomía, y a veces se nos olvida"

Alcoi

El profesor alcoyano de Geografía de la Universidad de Alicante y climatólogo de Radio Alcoy, Enrique Moltó, tiene una agenda de actividades muy intensa, más de lo habitual últimamente. En las últimas semanas se ha convertido en una de las voces más autorizadas, escuchadas y apreciadas, por sus opiniones respecto a la situación de la agricultura tradicional.

Después del grave incendio de Vall d'Ebo de este verano, reivindicaba la importancia de esta agricultura tradicional en un triple plano: el empleo agrícola, el sector primario que todos conocemos, pero también su valor como herramienta para el cuidado del paisaje, incluso sirviendo para luchar contra los incendios, y también como gastronomía, como fuente de productos locales de proximidad con los que suministrar las bases, los alimentos, los productos, de una cocina mediterránea cada vez más reconocida y apreciada.

Dos son las citas importantes en las que ha participado o tiene previsto participar en los últimos días y de las que nos habla en este audio adjunto. Primero como director académico de Gasterra, estuvo en Dènia, en el Festival DNA, junto a otros ponentes como el chef tres estrella Michelín e impulsor de esta iniciativa, Quique Da Costa. También tiene previsto viajar hasta la Universidad de Santiago Compostela para tomar parte en un congreso sobre geografía rural.

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