30 años de buena cocina en Elche

Elche

Los propietarios del restaurante El Parque de Elche, situado en el sector V en la Avenida Llauradors, número 5, cumplen 30 años al servicio de los ilicitanos y han estado en el programa Hoy por Hoy de Radio Elche Cadena SER para celebrar la efeméride. El matrimonio formado por Terencio Pascual y Paqui Adsuar lo abrió como bar-tienda, tal y como iban surgiendo estos primeros establecimientos de restauración. Rápidamente detectaron que el bar iba teniendo cada vez más clientela y de esta manera fueron enfocandose más a esta actividad. Paqui y Terencio han explicado que desde el principio tenían claro que "cocinaríamos para nuestros clientes como si fuera para nuestra casa". Productos y materias primas de primera calidad y recetas tradicionales.

Con los años se incorporaron los hijos a trabajar y aportaron cada uno su propia personalidad así como su formación. De esta manera, el restaurante ha sabido con el tiempo, mantener la cocina de cuchara y una gastronomía tradicional basada en la dieta mediterránea y combinarla con toques de modernidad y platos más actuales. El arróz con costra y los guisos hechos con paciencia y mimo son el fuerte de este restaurante a medio dia y las noches y los fines de semana se van introduciendo a la carta las nuevas tendencias. La carta va evolucionando también con aquellos platos que más demandan los clientes.

El restaurante ha conseguido en estos 30 años la combinación perfecta entre la cercanía de una familia que acaba siendo la de todos los clientes y la modernidad de aquellos comensales que buscan nuevas experiencias gastronómicas en un ambiente amable y asequible.

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