La cuarta edición del Concurso Nacional de Coca de Oliva llega con novedades
Entre las novedades destaca la incorporación de la “coca dolça”, además de su elaboración en el propio Centre Polivalent, escenario del concurso
Profesionales de la coca en una edición anterior del concurso. / Archivo
Oliva
La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva, que encabeza Kino Calafat, junto con la Associació Gastronòmica d'Amics de la Coca (AGACO), ha presentado la cuarta edición del Concurso Nacional de Coca de Oliva, tradicional y creativa. Ya está abierto el plazo para poder inscribirse en este certamen profesional, que cuenta con varias novedades, como es la introducción de la “coca dolça” en el concurso, además de su elaboración en el propio Centre Polivalent, escenario del concurso.
En esta ocasión, la cita culinaria contará con un jurado de referencia en la gastronomía nacional e internacional, con varios representantes de restaurantes con alguna Estrella Michelín. La cita será el próximo 8 de mayo, en el Centre Polivalent d´Oliva, aunque ya desde el día 5 se iniciará el concurso escolar de pasta de sal con alumnos de sexto de Primaria de todos los colegios de la ciudad.
Kino Kalafat, concejal de Turismo de Oliva
En la presentación del certamen participaba Miquel Font, periodista olivense y miembro fundador de AGACO; así como el maestro panadero Pepe Cotaina, presidente de la Associació Gastronòmica d'Amics de la Coca.
Los dos han destacado que en esta cuarta edición del concurso se ha elevado el nivel de exigencia por el jurado con el que se cuenta, así como por la expectativa creada entre los profesionales de la restauración que desean participar en este certamen.
Miquel Font, periodista olivense y miembro fundador de AGACO y el maestro panadero, Pepe Cotaina