Una nueva acreditación para el Hospital Lluis Alcanyís de Xàtiva
La norma ISO 22000 autentifica el Sistema de seguridad alimentaria durante la atención hospitalaria
La cocina del Hospital Lluis Alcanyís ha sido acreditada con la norma ISO 22000 por su sistema de gestión de la seguridad alimentaria. El objetivo de esta acreditación es el de armonizar, regular y unificar los criterios necesarios para garantizar alimentos seguros y de la mejor calidad.
Esta acreditación en gestión de seguridad especifica los requisitos que tienen que cumplir todas las empresas de la industria de alimentos para asegurar procesos inocuos desde la granja o desde su cultivo hasta la mesa.
¿Qué garantiza la norma ISO 22000?
La norma supone tener un adecuado control de la cadena productiva de la industria de alimentos y establece también, un marco común para la implementación de un sistema eficiente para la gestión de la seguridad alimentaria, por lo cual contar con esta acreditación supone garantizar un estándar internacional de calidad.
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Además de garantizar la seguridad alimentaria la norma ISO 22000 sirve para identificar y controlar los riesgos a fin de prevenir cualquier tipo de contaminación, mejora la calidad de los productos, permite controlar riesgos e impactos ambientales y asegura el cumplimiento de la normativa en materia alimentaria, entre otras ventajas.
La renovación de la cocina del Hospital Lluis Alcanyís
La cocina del Hospital Lluis Alcanyís ha llevado a cabo recientemente una total renovación de sus ocho cámaras frigoríficas, instalando equipos de alta eficiencia energética cumpliendo también con la política de reducción de impronta de carbono del centro hospitalario.
También se ha automatizado sus puertas de acceso y salida que evitan el contacto y previenen de contaminaciones, se ha instalado un sistema de acristalamiento interior y exterior, dos nuevos ascensores de distribución de comida para las plantas de hospitalización, se ha mejorado la iluminación instalando tecnología LED y se ha adquirido un nuevo horno y renovado por completo el centro de cocción.
La norma ISO 22000
La norma ISO 22000 es un estándar internacional desarrollado por la Organización Internacional de Normalización (ISO, por sus siglas en inglés) que establece los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Esta norma proporciona un enfoque integral para garantizar la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro, desde la producción primaria hasta el consumo final.
La misma se basa en los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés) y se aplica a cualquier organización que esté involucrada en la cadena alimentaria, ya sea un agricultor, fabricante de alimentos, procesador, envasador, transportista o proveedor de servicios relacionados con los alimentos.
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