El sándwich del bienestar

València

Esta viernes 3 de noviembre, nuestro cocinero de cabecera, Joan Clement, invita a los oyentes de 'Hoy por Hoy Locos por Valencia' a celebrar el Día del Sándwich. Para ello, nos enseña a preparar una receta sencilla con las Titaina como principal ingrediente, un alimento que todos tenemos en nuestra memoria gustativa.

Sándwich de Titaina

Ingredientes

• 2 cebollas ya picadas y pochadas
• Atún en aceite de oliva
• 4 huevos
• 300 gramos de tomate frito
• 2 latas de pimientos asados
• 8 rebanadas de pan de sándwich
• 200 mililitros de leche
• Sal

Elaboración

1. Cocer dos huevos durante 10 minutos. Enfriar rápido y pelar. Picarlos fino.
2. Mezclar la cebolla pochada con el atún de lata, el tomate frito y el huevo duro, y condimentar al gusto.
3. Picar el pimiento pequeño con los piñones.
4. Rellenar los panecillos de la mezcla de atún. Tapar con la segunda rebanada. El relleno debe quedar sin salir del sándwich.
5. Ponemos a calentar una sartén con aceite a 170 grados.
6. Pasamos cada sándwich primero por la leche durante unos segundos y luego por los huevos batidos.
7. Los vamos friendo uno a uno, dejando que se doren. De ahí, al papel de cocina para retirar el exceso de grasa. Lo podemos comer caliente y, mucho mejor, frío.