El jamón, otro imprescindible en Navidad

Valencia

Pese a que el cava y el turrón acaparan el protagonismo en las mesas de las celebraciones navideñas, no es menos cierto que no se conciben unos aperitivos en estas reuniones familiares sin un buen plato de jamón.

Pero, qué clases de jamón hay? ¿En que se diferencian el jamón serrano, del de cebo o el ibérico? ¿Como podemos distinguirlos? En Bienvivir, hemos hablado con Mario Redondo, gerente de la prestigiosa firma Jamones Redondo Iglesias, quien nos ha dado una clase maestra al respecto.