Un restaurante en València usa la Inteligencia Artificial para saber qué quieres comer antes que tú
El chef Julius Bienert está al frente de Bacai, el primer restaurante gastronómico del barrio de Malilla
Comer Rico en el restaurante Bacai en el barrio de Malilla en València
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València
El barrio de Malilla, en Valencia, se ha convertido en una de las zonas de mayor crecimiento de la capital. En este contexto, destaca la apertura de Bacai, el primer restaurante gastronómico del barrio, que combina innovación culinaria y tradición. A la cabeza de este proyecto está Julius Bienert, chef, escritor y presentador de televisión, que ha llegado a Malilla con un concepto fresco y ambicioso y que nos lo cuenta en una entrevista en el programa de SER Viajeros Comunitat Valenciana.
Un espacio luminoso y acogedor
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El restaurante Bacai no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por su diseño. Bienert y su socio, Carlos Rivero, querían crear un ambiente que transmitiera paz y tranquilidad, incluso dentro de la bulliciosa ciudad de Valencia. Con amplios ventanales y jardines verticales, Bacai ofrece a sus comensales un lugar donde disfrutar de una experiencia culinaria completa en un entorno acogedor.
"Lo importante es dar un trato muy especial al comensal. Buscamos crear un espacio amplio y luminoso que aporte esa sensación de tranquilidad", explica Julius en la entrevista. Este enfoque ha atraído tanto a locales como a viajeros que buscan disfrutar de la famosa gastronomía valenciana.
Plato del restaurante Bacai en València / Bacai Restaurante
Plato del restaurante Bacai en València / Bacai Restaurante
La inteligencia artificial en la carta y la cocina
Uno de los aspectos más innovadores de Bacai es el uso de la inteligencia artificial en la experiencia gastronómica. "Es una apuesta de mi socio Carlos Rivero", comenta Julius. El sistema permite interactuar con los comensales y recopilar información sobre sus gustos para personalizar los menús de futuras visitas. "Por ejemplo, si un cliente ha tomado una uva garnacha en sus tres últimas visitas, le sugerimos un vino relacionado", añade el chef. Esta tecnología no solo permite mejorar el servicio, sino también garantizar una experiencia única y adaptada a cada cliente.
Los platos estrellas de Bacai
En cuanto a la oferta gastronómica, Julius Bienert presenta una carta que fusiona productos locales de la más alta calidad con técnicas internacionales. Entre los entrantes, destaca su versión del Ajoblanco, una suave crema de almendras acompañada de tartar de gamba roja y caviar de esturión.
Para el plato principal, Bienert no se decide entre el pescado o la carne, pero ofrece dos opciones irresistibles: un atún marinado que se cocina suavemente al horno de carbón, y su clásico solomillo tournedó con una salsa de champiñones y chalotas, perfeccionada durante más de 25 años.
Plato de restaurante Bacai en València / Bacai Restaurante
Plato de restaurante Bacai en València / Bacai Restaurante
Postres que marcan la diferencia
El broche de oro en Bacai lo ponen los postres. Bienert destaca especialmente dos: la tarta de queso, que, aunque no es una tarta en el sentido tradicional, mezcla cuatro tipos de quesos en una crema que sorprende al paladar, y la torrija, una apuesta clásica pero contundente que se ha convertido en uno de los favoritos de los comensales.
Bacai se consolida como una referencia en el barrio de Malilla y en Valencia. Con un menú pensado para sorprender, un ambiente acogedor y el uso de la tecnología para mejorar la experiencia de los comensales, este restaurante se posiciona como una parada obligada para los amantes de la buena mesa en la Comunidad Valenciana.
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