Olvídate de los estereotipos: este restaurante mexicano te llevará a una auténtica hacienda en el Cabanyal de València
Un espacio que invita a la sobremesa y una cocina que respeta los ingredientes y las tradiciones de México
Comer Rico: Restaurante mexicano Clementina en Valencia
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Valencia
En el barrio del Cabanyal de Valencia ha emergido un rincón donde los sabores de México se entrelazan con la esencia valenciana: Clementina. Este restaurante, liderado por José Luis y Martha Soto, una pareja llegada directamente desde Ciudad de México, se ha convertido en un referente de la gastronomía mexicana auténtica en la ciudad.
Clementina no es una taquería más. Aunque en México las taquerías representan el alma gastronómica, este restaurante busca ir más allá. "Utilizamos la extraordinaria materia prima de España y la trabajamos con técnicas y recetas mexicanas", explica José Luis. Desde su carta hasta la atmósfera del local, Clementina transporta a sus visitantes a una hacienda mexicana, dejando de lado los estereotipos de sombreros y luchadores que suelen acompañar a la cocina de su país.
El arte de la sobremesa
Uno de los valores diferenciales de Clementina es su apuesta por la sobremesa. "Queremos que nuestros clientes disfruten sin prisas, que la conversación y la comida sean protagonistas", señala José Luis. En este restaurante, las tardes se alargan entre charlas, risas y un buen tequila "a besitos", como dicen en México.
Platos estrella que combinan dos mundos
La carta de Clementina es un homenaje a la fusión de dos culturas gastronómicas. Entre los imprescindibles destacan:
- Pescado Cantina: Una lubina fresca, preparada al estilo de las cantinas mexicanas, acompañada de tortillas de maíz azul y salsas negras. Es una experiencia que reinventa el concepto de taco.
- Taco Gobernador: Langostinos cocinados con una receta casera en tortilla de harina de trigo. Una delicia que mezcla sabores intensos y texturas suaves.
- Gelatina de Vermut Valenciano con Rompope: Este postre fusión combina el vermut local con una salsa dulce mexicana a base de ron, evocando la tradición de ambas regiones.
La experiencia Clementina
Clementina se encuentra en Plaza de la Virgen del Castillo, esquina con la calle Montantes, a pocos pasos de Doctor Lluch. Este enclave en pleno Cabanyal refuerza su encanto, invitando a los comensales a descubrir no solo sus platos, sino también el alma de un barrio que vibra con historia y cultura.
Visitar Clementina es mucho más que comer; es una invitación a viajar sin salir de Valencia. "Queremos apapachar a nuestros clientes", concluye José Luis, utilizando una palabra mexicana que significa consentir con cariño.
Estas fiestas, deja que el sabor de México conquiste tu corazón en Clementina, el restaurante mexicano que ha encontrado en el Cabanyal su hogar perfecto. Una experiencia culinaria que no querrás perderte.
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