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La gachamiga, uno de los peores platos del mundo según una publicación especializada internacional

La revista gastronómica ‘Taste Atlas’ ha publicado su ranking con los 100 peores platos a nivel mundial y España hace podio

Almuerzos de gachamigas / Piratas Villena

Almuerzos de gachamigas

Villena

La gachamiga, ese contundente plato que nunca falta en cualquier celebración o encuentro familiar, de amigos o de comparsa que se precie, esa especialidad autóctona de nuestra cocina popular, tanto de Villena como de otras poblaciones de nuestra comarca y zona próxima como Caudete, Biar, Yecla, Sax y otras poblaciones, se ha colado entre los 100 platos peor valorados del mundo, según la revista de gastronomía “Taste Atlas”.

Gachamiga villenera

Gachamiga villenera / Comparsa Piratas

Gachamiga villenera

Gachamiga villenera / Comparsa Piratas

La gachamiga ha resultados ser uno de los platos españoles que se han incluido en esta lista Top 100 (algunos de los cuales han hecho pódium) y para ser exactos se ha situado en el puesto 41, después de especialidades como “el bocadillo de sardina” que es el 2º plato peor valorado, las “angulas a la cazuela” que es el 5º, y las “Faves a la catalana” que es el octavo.

La noticia puede parecer propia del día de los inocentes el 28 de diciembre, pero forma parte del ranking que ha elaborado esta publicación de gran prestigio internacional en el ámbito de la cocina. Y por descontado, estamos seguros que en nuestra zona, el dato no se comparte ni de lejos.

La lista, según fuentes de este medio de gastronomía, se elabora a partir de la opinión de la audiencia. De hecho, para evitar la presencia de "bots, nacionalistas o patriotas" entre los participantes de la encuesta y que puedan alterar el resultado a favor de alguna tendencia concreta, la revista 'Taste Atlas' utiliza un mecanismo determinado que previene contra este tipo de situaciones. Así, en esta nueva edición, casi 600.000 personas han participado, de las cuales tan solo casi 400.000 han sido reconocidas como "legítimas". Además, tal y como se explicaba, "el propósito es promover comidas locales excelentes, promover orgullo en platos tradicionales y despertar la curiosidad en los que no se hayan probado".

Almuerzos de gachamigas

Almuerzos de gachamigas / Piratas Villena

Almuerzos de gachamigas

Almuerzos de gachamigas / Piratas Villena

Es comprensible que haya comidas que no sean apetecibles para todo el mundo, pero en el caso de las gachamigas, (y barriendo para casa), lo cierto es que se trata de un plato elaborado con ingredientes muy comunes y sencillos, que eso sí, se elaboran según la destreza, el acierto y la experiencia del cocinero o cocinera, contando también en muchas ocasiones con “el factor suerte”, que hace el que en ocasiones no tenga “el resultado ideal”. De hecho, es una evidencia real que en los almuerzos de comparsas, por ejemplo, cuando hay muchos asistentes y el ritmo en el que se consume la gachamiga es lento todo el mundo sabe el por qué.

El caso es que España, según se ha desprendido de los datos de la lista, ha salido muy mal parada, cuando un plato del país se ha posicionado en el segundo puesto. Se trata del bocadillo de sardinas, muy típico en varias partes de la región. Compuesto de pan y sardinas, se puede complementar con pimientos, tomates, cebolla o incluso lechuga.

En el cuarto puesto se han colado las angulas a la cazuela, también típicas de España, concretamente del País Vasco. Se prepara a partir de angulas, ajo, aceite, hojuelas de pimiento picante y, por supuesto sal. Al parecer, esta tradicional tapa no es tan popular fuera de las fronteras españolas. Tampoco lo son las faves a la Catalana, un plato que data incluso de mediados del siglo XIX, y que ha ocupado el octavo puesto, con 2.1 estrellas de cinco.

Hasta encontrar al siguiente plato hay que bajar algo más, concretamente hasta el número 41, que ha sido ocupado por las conocidas gachas. También llamadas gachasmigas, este plato típico español ha obtenido 2,6 estrellas y se prepara a partir de harina, agua, sal, aceite de oliva y ajo.

Almuerzos de gachamigas

Almuerzos de gachamigas / Villena Cuentame

Almuerzos de gachamigas

Almuerzos de gachamigas / Villena Cuentame

Muy seguidos aparecen el gazpacho de mango y el caldo de papas, en los puestos 54 y 56 respectivamente. Este primero, originario de Andalucía, es una variedad del conocido gazpacho de tomate que incluye esta fruta exótica. Además, según 'Taste Atlas', también se le puede añadir pepino, jalapeños o incluso cebolla. Por su parte, el segundo plato es típico de las canarias, y se trata de una sopa que utiliza las conocidas papas de la isla. Ambas tienen 2,7 estrellas en su puntuación.

De nuevo juntas y con una décima más en su valoración final, 'Taste Atlas' ha colocado a la tortilla de manzana tradicional de Asturias, y el pastel cordobés en los puestos 91 y 92, ya casi al final de la lista. En el primer caso, sin embargo, la revista ha juzgado que la mejor variedad del plato se encuentra en Denia. El tradicional postre andaluz es una especie de bizcocho de dos capas de hojaldre y un relleno de mermelada de calabaza hebra, según se ha desprendido de la receta tradicional.

Estos han sido los ocho platos que se han colado en la lista de los 100 peores valorados de todo el mundo, aunque sin duda, ninguno ha podido superar el Blodpalt, una comida típica de Laponia, en Finlandia, que utiliza harina de centeno y sangre de reno, y ha ocupado el primer puesto, con un 1,6 de puntuación. Se trata de bolas de masa oscuras que también están rellenas de una mezcla de cebollas salteadas y tocino cortado en cubitos, y vienen acompañados de salsa de carne.

Esta es la lista completa de todos los platos que han aparecido en la revista 'Taste Atlas':

  1. Blodplat - Finlandia
  2. Bocadillo de sardinas - España
  3. Calskrove - Suecia
  4. Angulas a la cazuela - España
  5. Anguilas en gelatina - Reino Unido
  6. Ramen burger - Estados Unidos
  7. Chapalele - Chile
  8. Faves a la catalana - España
  9. Thorramatur - Islandia
  10. Entrañas de pescado - Tailandia
  11. Gusanos de seda fritos - Tailandia
  12. Pastel de luna cantonés - China
  13. Svið - Islandia
  14. Ambuyat - Brunei
  15. Nervetti - Italia
  16. Tinutan - Indonesia
  17. Sándwich de Marmite y patatas fritas - Nueva Zelanda
  18. Moelas de pollo - Portugal
  19. Heusuppe - Suiza
  20. Frog Eye Salad - Estados Unidos
  21. Araña frita - Camboya
  22. Devilled Kidneys - Reino Unido
  23. Ensalada Agniares - Grecia
  24. Gomme - Noruega
  25. Oil Down - Grenada
  26. Zymlok - Polonia
  27. Black Pudding - Irlanda
  28. Banku - Ghana
  29. Lutefisk - Norueg
  30. Czernina - Polonia
  31. Sopa de pan - R. Checa
  32. Kugel - Israel
  33. Balaleet - Emiratos Árabes
  34. Orez Shu'it - Israel
  35. Huevos de yerno - Tailandia
  36. Paniki - Indonesia
  37. Koresh Bamieh - Irán
  38. Tirggel - Suiza
  39. Kalvsylta - Suecia
  40. Cabeza de pato frita - China
  41. Gachasmigas - España
  42. Cuy al horno - Perú
  43. Shakarap - Uzbekistán
  44. Ensalada de patata - Corea del Sur
  45. Kollpite - Kosovo
  46. Longeole - Suiza
  47. Marmite - Reino Unido
  48. Balut - Filipinas
  49. Blodpudding - Suecia
  50. Sklandrausis - Letonia
  51. Zungenwurst - Alemania
  52. Pudding de sangre - Vietnam
  53. Beondegi - Corea del Sur
  54. Gazpacho de mango - España
  55. Mehlsuppe - Suiza
  56. Caldo de papas - España
  57. Helechos hervidos - Canadá
  58. Risotto de fresas - Italia
  59. Masolva Pomazanka - R. Checa
  60. Ficelle Picarde - Francia
  61. Kata-Kat - Pakistán
  62. Missi Roti - India
  63. Tom Chuet - Tailandia
  64. Suchar - R. Checa
  65. Bourbourelia - Grecia
  66. Cuscús paulista - Brasil
  67. Kapuska - Turquía
  68. Muisjes - Países Bajos
  69. Fiskebollet - Noruega
  70. Naporitan - Japón
  71. Chocolate bacon - Estados Unidos
  72. Pork and beans - Estados Unidos
  73. Endibias al horno con jamón - Estados Unidos
  74. Ensalada Indigirka - Rusia
  75. Tête de veau - Francia
  76. Riz Casimir - Suiza
  77. Hormiga culona - Colombia
  78. Nasibal - Países Bajos
  79. Chicken à la King - Estados Unidos
  80. Millionbof - Dinamarca
  81. Borleves - Hungría
  82. Fiambre - Guatemala
  83. Rollo vegetal - Irlanda
  84. Picante de cuy - Perú
  85. Ghapama - Armenia
  86. Smalahove - Noruega
  87. Sara Udon - Japón
  88. Fastenwahe - Suiza
  89. Pan Kneipp - Noruega
  90. Brathering - Alemania
  91. Tortilla de manzana - España
  92. Pastel cordobés - España
  93. Hongeo - Corea del Sur
  94. Sekihan - Japón
  95. Olla de carne - Costa Rica
  96. Pepián de cuy - Perú
  97. Sopa Afang - Nigeria
  98. Seswaa - Botsuana
  99. Pasteles de São Gonçalo - Portugal
  100. Cookie Salad - Estados Unidos
 
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