La Cuina de Santi: el chef Santi Prieto revela los secretos de su brownie de chocolate
El chef de Ontinyent comparte su pasión por el chocolate y nos enseña a elaborar este delicioso postre en exclusiva desde la cocina del restaurante La Cuina
Ontinyent
Este lunes, la sección La Cuina de Santi de Radio Ontinyent Cadena SER ofrece una edición muy especial. Hoy no recibimos al chef Santi Prieto en nuestro estudio, sino que somos nosotros quienes nos desplazamos hasta su restaurante en Ontinyent, La Cuina, donde en la intimidad de su cocina, el chef nos abre las puertas para descubrir los secretos de uno de los postres más queridos: el brownie de chocolate.
En esta entrega, no solo aprenderemos a elaborar este dulce, sino que también conversaremos sobre la pasión de Santi por el chocolate, las distintas variedades que existen y las infinitas posibilidades gastronómicas que ofrece este ingrediente. Con una trayectoria marcada por la creatividad y la innovación, el chef combina técnicas tradicionales con un toque vanguardista, creando recetas sorprendentes por su textura y sabor intenso.
Mientras elabora su famoso brownie, Santi nos cuenta cómo elige los ingredientes, qué consejos tiene para lograr una receta perfecta y nos desvela algunas curiosidades sobre el fascinante mundo del chocolate.
Receta del brownie de chocolate de La Cuina
Si eres amante del chocolate y buscas una receta deliciosa y fácil de preparar, este brownie de chocolate de Santi Prieto te encantará. Lo mejor de todo es que es una opción sin gluten. Aquí os dejamos los ingredientes y en el vídeo Santi os cuenta todo el proceso de elaboración.
- 120 gr de yema
- 100 gr de panela
- 180 gr de clara
- 120 gr de azúcar blanco
- 220 gr de chocolate negro 70%
- 300 gr de mantequilla
- 60 gr de harina sin gluten
