“Viñas y Relatos”, con el enólogo y narrador Rafael Poveda: Vinos de Colección

Elda

Los vinos de colección, aquellos que no se beben, sino que se guardan, se han transformado en verdaderos objetos de inversión y pasión. El mercado de los vinos de colección ha experimentado un auge en las últimas décadas. Grandes subastas internacionales demuestran cómo las botellas más raras pueden alcanzar precios astronómicos. El enólogo Rafa Poveda nos recuerda que “tenemos que separar los vinos de lujo de los de colección, las botellas raras o muy antiguas, de los vinos para disfrutar, que son los actuales”. Y añade un consejo: “No destapen una botella de 150 años, porque el vino puede estar en mal estado, y nos quedamos sin la botella de colección y sin el placer de haberlo degustado”.

La conservación de un vino de colección es esencial para garantizar que se mantenga en su mejor estado. Para los coleccionistas, la temperatura constante, la humedad controlada y la ausencia de luz directa son factores fundamentales. Los vinos deben almacenarse en bodegas especializadas o en una cava climatizada.

Grandes chefs, celebridades y personajes históricos han contribuido a la fama de estos vinos, al tiempo que se han convertido en un símbolo de sofisticación. Además, con la creciente apreciación por los vinos premium y la historia que poseen, muchos restaurantes de lujo han comenzado a ofrecer estos caldos exclusivos en sus cartas, permitiendo que sus comensales vivan una experiencia única.