Fallece Antonio Prieto, referente de la hostelería en Ontinyent y fundador de una reconocida saga de restauradores
Fugura clave de la hostelería ontinyentina, impulsó El Comedor y supo inculcar a sus hijos la pasión por el oficio
Antonio con sus hijos Ximo y Santi
Ontinyent
Este miércoles ha fallecido Antonio Prieto, una figura clave en la historia de la hostelería en Ontinyent y patriarca de una reconocida saga familiar que ha dejado una huella imborrable en la gastronomía de la capital de la Vall d’Albaida. Su trayectoria, marcada por la vocación, el esfuerzo y la cercanía, lo convirtió en un referente tanto profesional como humano.
Su pasión por la hostelería dejó huella y marcó el camino de toda una familia
Antonio desarrolló una brillante carrera en locales emblemáticos como el restaurante El Comedor, un espacio que se convirtió en símbolo de calidad culinaria y trato familiar.
Su legado sigue vivo en sus hijos, que han continuado el camino iniciado por él. Ximo y Santi Prieto están al frente del prestigioso restaurante La Cuina; Toni Prieto también se dedica al sector de la restauración, y Francisco Prieto trabajó durante un tiempo en el gremio. Todos ellos comparten los valores que Antonio supo transmitir con su ejemplo: la pasión por la hostelería, la dedicación al cliente y el respeto por el oficio.
Detrás de su trayectoria, hubo siempre una historia de amor, esfuerzo compartido y profunda humanidad
Junto a él, su esposa Carmina Gramaje ha sido un pilar fundamental. Comenzaron juntos en el Bar Toni. Con valentía y entrega, Carmina combinó la crianza de sus cuatro hijos con una vida dedicada a la hostelería, siempre al lado de Antonio.
Más allá de su faceta profesional, Antonio Prieto fue una persona profundamente querida. Su sonrisa, su trato cercano y su generosidad lo convirtieron en alguien especial para quienes tuvieron la suerte de conocerlo. Su pérdida deja un vacío difícil de llenar, pero también una herencia invaluable: la de haber dignificado el oficio hostelero con humildad, trabajo y humanidad.
Antonio perdurará en la memoria colectiva de Ontinyent
Hoy Ontinyent despide a uno de sus grandes nombres. Pero su recuerdo seguirá presente en cada plato servido con amor, en cada gesto de hospitalidad, y en cada rincón donde su historia ayudó a construir la identidad culinaria de todo un pueblo.
Desde Radio Ontinyent, todo nuestro equipo humano quiere expresar públicamente sus más sinceras muestras de condolencia a la familia Prieto-Gramaje. Compartimos vuestro dolor y os acompañamos con todo nuestro afecto en estos momentos tan difíciles.
Descanse en paz, Antonio Prieto.
