Bonmatí (Aecoc): "La falta de tiempo hace que determinados productos, cuanto más faciliten en su consumo, más éxito tienen"

vALENCIA

Este martes se ha inaugurado, en València, la 27ª edición del Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, un punto de encuentro de referencia nacional. Hablamos de ello con José María Bonmatí, director general de la Asociación Española de Codificación Comercial (Aecoc).

Antes de entrar en materia congresual, Bonmatí hace referencia al papel del sector tras la DANA. "La visión es un poco, como la que hemos tenido con otros episodios, especialmente durante la COVID. Se ha visto que el sector ha sido capaz de reaccionar a una desgracia como fue la del pasado 29 de octubre, y, en estos momentos, se puede decir que la cadena es capaz no solo de de suministrar el producto que se necesita en nuestras tiendas en todo el país, sino también de volver a recuperar el dinamismo y la fuerza exportadora que siempre ha tenido".

Respecto al congreso, Bonmatí habla de los cambios estratégicos está marcando las rutas de las empresas de frutas y hortalizas. "El primer cambio es que se necesita garantizar el suministro de estos productos a muchos mercados porque somos un sector exportador y, por lo tanto, cada vez más lo que se valora y lo valoran las grandes cadenas europeas son los productos de calidad y garantía de suministro. Y también en el mercado español, la fruta y la verdura es el elemento diferencial para competir en el mercado porque es el que permite trasladar conceptos como el sabor, la frescura, la salud y que, por lo tanto, es fundamental para la diferenciación entre los diferentes competidores que hay en el mercado, entre las diferentes cadenas de tiendas".

Los hábitos de los consumidores

El Congreso aborda ante otras cosas las estrategias de las empresas para alinear la oferta con los cambios de patrones de comportamiento del consumidor. "Influye la forma que actualmente tenemos de comunicar y de crear opinión. Y la preocupación por la salud es muy importante en los consumidores pero también es verdad que no siempre se busca las fuentes más fiables. Es un tema en el que desde las redes, se opina, a veces, con una cierta alegría. Lo que diría es que la parte esa de comunicar adecuadamente a los consumidores es fundamental y, a partir de ahí, entender que hay variables como la salud, pero también como la conveniencia y fundamentalmente, la falta de tiempo que hace que determinados productos cuanto más faciliten en su consumo, más éxito tienen".

Asimismo, se profundiza en este evento en la era de la hiperregulación y su impacto en la competitividad de las compañías del sector.

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