En la Gandia medieval ya comían fideos
Nos lo ha contado, en el programa Hoy por Hoy Gandia, el profesor de Historia Medieval de la UV, Frederic Aparisi
La tienda de Antoni Fi vendía fideos en Gandia en la mitad del siglo XV
Gandia
En este jueves en que se celebra el 50 aniversario del Concurso Internacional de Fidueà de Gandia, en su sección #Gandia770anys del programa Hoy por Hoy Gandia, Frederic Aparisi ha hablado de los fideos. Y es que, aunque en la Gandia medieval no existía la Fideuà tal y como la conocemos, sí que había fideos. Así lo ha explicado el profesor de historia medieval.
A mitad del siglo XV, en concreto, en Gandia se podían comprar en la tienda de Antoni Fi, que era como una especie de bazar o ultramarino de la época. Pero, en realidad, tienen el origen incluso antes, ya que en las cocinas del Alfons el Vell ya se cocían, entre otras cosas, fideos.
Tal como explica Aparisi, la pasta, fresca o seca, solo era otra forma, divertida y de marcador social, de comer pan. Es un marcador social porque se trata de un producto caro, importado y manufacturado; por tanto, solamente las clases medias y acomodadas se lo podían permitir.