“Viñas y Relatos”, con el enólogo y narrador Rafael Poveda: Reglas de oro para gozar del vino en verano sin arruinarlo

Elda

Con la llegada del verano y la ola de calor a la vuelta de la esquina, Rafa Poveda, enólogo y divulgador, lanza una advertencia clara: “Disfrutar de un vino a su temperatura justa puede ser tan importante como elegir la etiqueta adecuada”. En su intervención en Viñas y Relatos, Poveda compartió trucos caseros y soluciones prácticas para que ni el blanco ni el tinto pierdan su esencia por culpa del calor. Entre los más llamativos, destacó el uso de sal en la cubitera para enfriar más rápido: “Si tenemos prisa, añadimos agua, hielo y un puñado de sal; es un truco de emergencia, pero funciona”.

Poveda insiste en la importancia de la previsión y la técnica. “Los blancos, rosados y espumosos deben servirse a 4 grados, porque si se calientan un poco ya no nos gustan”, aseguró, defendiendo el uso de cubiteras frente a camisas de frío que “sirven más para tintos, y aun así, solo si la botella se consume rápido”. También criticó la idea francesa de que el vino tinto se toma a temperatura ambiente: “Eso puede valer en países nórdicos, pero no en Elda el 1 de julio”, ironizó. Para él, los tintos deben ir a la puerta de la nevera y servirse a 14 grados.

Para cerrar, Poveda ofreció tres reglas de oro para gozar del vino en verano sin arruinarlo: “Tener una cava o nevera con botellas preparadas, ser previsores si hay comida o cena, y servir poca cantidad en la copa para evitar que se caliente”. Además, dejó claro su mantra personal: “Siempre hay que tener seis botellitas de reserva, el vino es sagrado y no se puede improvisar sin él”.