La UPV y Mercavalència mejoran la gestión de excedentes alimentarios a través del proyecto REDONA que promueve una economía circular y solidaria
Se estima que el mercado, compuesto por más de 50 mayoristas, podría recuperar hasta 2.000 toneladas de excedentes al año
Entrevista con Norat Roig Tierno, catedrático de Economía Aplicada de la UPV
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Valencia
La Universitat Politècnica de València (UPV), en colaboración con Mercavalència, ha desarrollado una plataforma que impulsa un cambio estructural en la gestión de los excedentes alimentarios, con especial atención a su recuperación para fines solidarios. Mediante esta iniciativa, enmarcada dentro del proyecto REDONA y financiada por la Misión Climática València 2030 con el apoyo de València Innovation Capital, se pretende recuperar estos excedentes, especialmente frutas y verduras, para su donación, favoreciendo una economía circular y solidaria.
Coordinado por el catedrático de Economía Aplicada Norat Roig Tierno, el proyecto ya está mostrando resultados significativos. A día de hoy, más del 22% del volumen del mercado hortofrutícola de Mercavalència está presente en la plataforma REDONA, que ha logrado recuperar más de una tonelada de alimentos solo en el mes de junio de 2025.
En Hoy por Hoy Comunitat Valenciana hemos contado con la participación del catedratico Norat Roig quien ha explicado que “Se estima que el mercado, compuesto por más de 50 mayoristas, podría recuperar hasta 2.000 toneladas de excedentes al año”.
Ventajas e impactos de la REDONA
REDONA conecta los excedentes de proveedores mayoristas de Mercavalència con entidades sociales como Casa Caridad, permitiendo registrar los productos, publicitar su disponibilidad y organizar su recogida. De este modo, se aporta transparencia, eficiencia y trazabilidad a todo el proceso, generando beneficios tanto para los mayoristas como para las organizaciones sociales y las personas en situación de vulnerabilidad.
Desde el ámbito social, la plataforma permite una canalización más eficaz de los alimentos aptos para el consumo, mejorando su acceso para quienes más lo necesitan. También garantiza el cumplimiento normativo en prevención del desperdicio, gestión de residuos y fomento de la economía circular, contribuyendo así a un sistema alimentario más justo y sostenible.
Impacto en la ciudad de València
Norat ha añadido que “Con esta iniciativa, la UPV, Mercavalència y Casa Caridad demuestran que la tecnología, la innovación y el compromiso social pueden converger para construir sistemas alimentarios más justos, resilientes y sostenibles”.
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