El mayor gasto del turista internacional permite al sector de la hostelería de Alicante un verano con más facturación que el anterior

Alicante

Los buenos datos de ocupación turística en la provincia de Alicante durante este verano están permitiendo al sector de la hostelería facturar más, incluso, que el año pasado.

Las asociaciones hosteleras de destinos turísticos importantes como Alicante capital o Benidorm admiten que el cliente internacional, con un mayor gasto per cápita, está contribuyendo a que el volumen de ventas haya crecido.

En otras localidades turísticas españolas, como en las islas Baleares, el sector de la hostelería ha puesto el grito en el cielo porque ha notado como, este verano, ya se ha producido un descenso en el gasto del consumidor. La subida de precios ha provocado que la actividad haya bajado, aunque en los locales de hostelería de la provincia de Alicante no se ha llegado a ese punto, por el momento.

Desde la Asociación de Restaurantes de Alicante, ARA, explican que sí han notado un descenso en el ticket medio, sobre todo en el turista nacional, de entre un 10 y un 15%. Ahora comparten más platos, en vez de pedir platos únicos.

Su presidenta, Gabriela Córdoba, admite que, aunque los meses de julio y agosto son los más fuertes para el sector, cada año va creciendo la actividad en el mes de septiembre, octubre sigue siendo un mes bueno y que noviembre ha dejado de ser el "mes negro". Muchos turistas eligen estas fechas por evitar los meses estivales y por la buena climatología de Alicante.

Durante este mes de agosto, por ejemplo, los restaurantes facturan más por las noches que a medio día, porque muchos clientes evitan las horas de más temperatura.

Y en Benidorm, por ejemplo, los locales de hostelería han facturado durante este mes de julio un 5% más que el año pasado, gracias principalmente al turista británico, el que más consume per cápita, y cuyo porcentaje ha subido.

Álex Fratini, portavoz de la Asociación de Bares, Cafeterías, Restaurantes y Ocio de Benidorm, ABRECA, asegura que están teniendo un "verano de récord", añade que agosto también ha comenzado "muy fuerte", pero también esperan mucho trabajo durante septiembre.

En Benidorm, admite, los precios han subido por la inflación entre un 3 y un 4%, un leve incremento que permite dar el mejor servicio al cliente.

Dificultad para encontrar camareros

Un problema común de toda la hostelería, también ha pasado este verano, es encontrar personal cualificado, según confirman tanto ARA como ABRECA.

En Alicante, además de la dificultad de encontrar camareros cualificados, hay mucha rotación y profesionales que, por ejemplo, se marchan a los días de haber sido contratados.

En Benidorm, por ejemplo, la plantilla base es más amplia, debido a que mantienen a muchos trabajadores durante todo el año, y en verano necesitan contratar menos personal. También tienen problemas para encontrar personal cualificado en cocina.