Los helados suben de precio por el encarecimiento de las materias primas
El chocolate se ha disparado un 300% en el último año y medio, pero también ha aumentado el precio de los frutos secos o los huevos
Un helado de vainilla, en una imagen de archivo. / Massimo Ravera
València
Las altísimas temperaturas que estamos teniendo durante este verano han provocado un aumento del consumo de helados de entorno al 15 por ciento respecto a la temporada pasada. Es lo que asegura en la Cadena SER el vicepresidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos, José María Gil, que reconoce que este año se han visto obligados a subir los precios por la escalada desbocada de sus materias primas.
El calor ayuda a aumentar las ventas de helados, aunque cuando el termómetro pasa de 40 grados la cosa cambia, porque la gente sale menos de casa. No hay ganas ni de ir a la heladería. Aún así, este verano la facturación ha subido un 15 por ciento. Los helados no han pasado de moda, según José María Gil. Son una fuente de de proteínas, de calcio, y encima son sanos y están muy ricos.
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Jose María Gil (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos): "El helado es un alimento, no una cuchería para dar a un niño"
Y además los hay de todos los sabores, algunos un poco excéntricos, como los helados de fabada, de paella o chorizo, otros más gourmet, como los de Lemon Pie, los de Milhojas de crema o los de wasabi con sorbete de manzana, pero los clásicos nunca mueren.
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Jose María Gil (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos): "Los clásicos nunca mueren, en la Comunitat el número 1 es el turrón"
Pero este verano no se puede decir que los precios de los helados estén congelados. Más bien todo lo contrario, las tarrinas, los cucuruchos, también los polos industriales. Todos los helados están más caros.
Los heladeros explican que han tenido que subir un poco los precios porque sus materias primas están por las nubes. Los frutos secos, como el pistacho, han subido un 30 por ciento, el huevo, más de lo mismo, pero sobre todo el chocolate, que se ha disparado en año y medio más de un 300 por ciento.
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Jose María Gil (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos): "Nos ha subido de precio el 80% de la materia prima"
Precios caros entre otras cosas porque hay mucha demanda, pero ha bajado la producción. Eso ha pasado por ejemplo con la horchata. Las plagas han provocado que haya menos chufa. Los agricultores están desesperados, pero en la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos son algo más optimistas.
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Jose María Gil (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos): "La chufa no se va a perder, pero tenemos miedo a la subida de precios"
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Manuel Gil
Redactor en Radio Valencia - Cadena SER desde 2010. Se encarga de la información municipal del Ayuntamiento...
