Carmina Gramage nos enseña a preparar el tradicional gazpacho manchego desde su cocina en Ontinyent

La cocina tradicional tiene hoy más voz que nunca gracias a creadoras como Carmina Gramage, la youtuber de Ontinyent que está conquistando las redes sociales con sus recetas de siempre. Con un estilo cercano y auténtico, Carmina logra que muchos recuperen esos platos que han pasado de generación en generación y que forman parte de nuestra memoria gastronómica.

En esta ocasión, nos abre las puertas de su casa y de su cocina para preparar un clásico: el gazpacho manchego, un plato humilde pero lleno de sabor, que combina carne de conejo y pollo, cebolla, ajo, tomate frito, especias como cúrcuma y pimentón, caldo de carne y la imprescindible torta de gazpacho. Todo ello cocinado a fuego lento para conseguir esa textura y aroma inconfundibles.

Carmina recuerda cómo este plato ha evolucionado con el tiempo: “Antes se preparaba sobre todo con carne, pero hoy también se estila hacerlo marinero, con pescado. Cada casa tiene su manera, y eso lo hace especial”. Durante la elaboración, la cocinera comparte pequeños trucos, como salar la carne el día antes para potenciar su sabor, o añadir la pebrella, hierba aromática típica de la zona, que le da un toque muy característico.

Puedes ver como se prepara esta deliciosa receta en el video de esta noticia.

Con su canal de YouTube, Carmina no solo enseña a cocinar, sino que defiende que la cocina es cultura, identidad y tradición, y que detrás de cada plato hay historias familiares, recuerdos y raíces que merece la pena mantener vivas.