La Falla y el vecindario de Beniopa nos enseñan a cocinar dulces tradicionales

Gandia

Coca de hojaldre con cabello de ángel, cubierto de azúcar y canela. Es un dulce que prepara Suni Martínez, vecina de Beniopa. Forma parte de las 47 recetas que recoge el libro ‘Cuina visual. Dolços de Nadal... i més’ editado por la Falla Beniopa.

Se trata de una iniciativa que coincide con los actos conmemorativos del 50 aniversario de la falla. Se presentó la semana pasada en Fomento y durante el acto se pudieron degustar algunos dulces.

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La iniciativa cuenta con el apoyo del Ayuntamiento y el CEIC Alfons el Vell. La presentación fue a cargo de Juli Capilla, Jesús Garcia, Ana Llopis y Emili Selfa, que hablaron de este proyecto.

Jesús García, promotor de esta edición, explica que el título de la obra "Cuina Visual" deriva de la importancia de las fotografías que incluye. Cada receta, cada paso, para cocinar está escrito y fotografiado.

El contenido del libro está elaborada por miembros de la Falla Beniopa y vecindario del barrio. Y es que se trata de una zona en la que, según explica el profesor de secundaria jubilado, Emili Selfa, antiguamente en se cultivaba almendra y cacao, por lo que era común realizar recetas con ellos.

En el prólogo, el panadero Leopoldo Pérez subraya que "Beniopa tiene una gran tradición en la elaboración de dulces, y queda como referencia que llegó a tener cinco hornos en los que se confeccionaban toda clase de dulces".

El recetario está centrado principalmente en las fiestas de Navidad. Las ilustraciones y el diseño de la cubierta son obra de Borja Martí.

Se puede encontrar en el casal de la Falla Beniopa o en las librerías Gaviota, Ambra, Llibreria Más, Llibreria Ferrer y también a Carns Fuster de Beniopa.