Hoy por Hoy se ha emitido desde "la fábrica de Navidad de toda España"

Alicante

El programa Hoy por Hoy, que dirige Àngels Barceló, se ha emitido en directo desde El Teatret de Xixona, donde se fabrica la Navidad de toda España.

La alcaldesa, Isabel López, y '1880', marca referente de la industria turronera, han dejado claro cómo en esta localidad no hay nadie que no tenga vinculación con el turrón.

José Manuel Sirvent, propietario de '1880', un turrón con más de tres siglos de tradición, ha explicado cómo se involucró en esta empresa avalada por once generaciones familiares, jugando desde niño.

Él y sus hermanos nacieron allí. A su casa se entraba por la misma tienda, empezó a manipular las almendras muy tempranamente, y además él mismo enseñaba la fábrica a las visitas, con lo que aprendió a conocer qué quiere el cliente.

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La alcaldesa, por su parte, ha explicado cómo su padre era operario de almendra y cómo Xixona se ha convertido en una fábrica de la Navidad, con tiendas, imprentas especializadas en envasado, cartonaje, todo al servicio del turrón.

Una Navidad que se adelanta a la de Vigo

Una tradición que se ha extendido por América desde Estados Unidos hasta Argentina, donde se ha conseguido desestacionalizar, y que en los últimos años ha puesto a Xixona en el mapa gracias a su feria, que este año cumple 17.

En Xixona la navidad se adelanta incluso a Vigo con el encendido de luces el 7 de noviembre, ya que insisten en su deseo de que esa fecha sea declarada Día Mundial del Turrón.

Y para los profanos, un detalle que hay que distinguir cuando hablamos de turrón duro y blando. En realidad nos referimos al turrón de Alicante, que contiene miel cocida entera, es crujiente y lleva las obleas y al de Xixona, con un punto de miel más flojito, que va al molino, se emulsiona y ello hace que se obtenga un producto cremoso.