Las cenas de Navidad llenan los restaurantes en la recta final del año

València

Los restaurantes de la Comunitat Valenciana afrontan estas dos semanas como el periodo de mayor actividad del año por las comidas y cenas de empresa de Navidad. Desde el sector señalan que las fechas más fuertes se concentran estos próximos días, con jornadas en las que muchos locales alcanzan el cien por cien del aforo, especialmente en días señalados como los jueves y viernes previos a las fiestas.

El sector destaca que, en comparación con el año pasado, esta campaña supone una clara recuperación. En 2024, la actividad estuvo muy condicionada por la DANA, que afectó a decenas de municipios y redujo drásticamente la ocupación en los restaurantes, incluso en las zonas más dañadas algunos tenían la persiana cerrada. La presidenta de Hostelería València, Nuria Sanz, subraya que este año, aunque todavía no se ha completado la recuperación, el aumento de reservas permite mejorar las cifras respecto al ejercicio anterior.

A pesar del incremento de la demanda, los precios de los menús de empresa se mantienen estables. El sector explica que no pueden repercutir el aumento de costes en el cliente sin perder competitividad, por lo que trabajan con márgenes más ajustados que en años anteriores. Sanz destaca que esta situación también influye en la contratación, ya que muchos establecimientos optan por reforzar puntualmente sus equipos sin grandes ampliaciones de plantilla.

Desde la hostelería recuerdan que el mes de diciembre es clave para la facturación anual, ya que puede representar entre el 20 y el 30 por ciento de los ingresos del año. Por ello, el sector concentra sus esfuerzos en estas semanas, teniendo en cuenta que enero y febrero suelen ser meses de menor consumo.

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