La horchata valenciana, en riesgo: la Unió Llauradora alerta del descenso "preocupante" de la productividad de la chufa

València

La Unió Llauradora alerta este viernes del descenso preocupante de la productividad en los cultivos de chufa en l'Horta Nord, que cifra en el 30 por ciento en los últimos cuatro años, y pide a la Generalitat que financie un estudio detallado para conocer las causas, ya que, de seguir así, se podría poner en riesgo la viabilidad de este cultivo con el que se produce la horchata. Según la asociación agraria, la evolución apunta a posibles problemas estructurales del sistema productivo, por lo que se requieren acciones urgentes para revertir la situación.

Ante esta situación, la organización ha solicitado a la Conselleria de Agricultura que impulse y financie un estudio público, encargado a la Universitat Politècnica de València (UPV) y con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Chufa de València, para analizar de manera detallada la evolución de los rendimientos del cultivo en toda la superficie amparada por la denominación de origen.

El objetivo es identificar las causas agronómicas y económicas de esta bajada y proponer líneas de actuación técnicas, de gestión y de apoyo público que permitan revertir esta tendencia. Francesc Espinosa, responsable del sector de la chufa de La Unió subraya que "este estudio debe tener un carácter prioritario, dado que la continuidad del deterioro productivo pone en riesgo la viabilidad futura del cultivo y del tejido agrario asociado en la zona".

Disminución del rendimiento

El secretario general de la Unió Llauradora, Carles Peris, detalla que entre 2020 y 2024 la superficie cultivada con chufa en el ámbito de la denominación de origen de València se ha reducido un 18,37 por ciento, mientras que la producción total ha caído un 30,76 por ciento. Esta diferencia evidencia que la bajada no se puede atribuir únicamente a la menor superficie cultivada, sino que responde a una pérdida de productividad. De hecho, el rendimiento medio ha pasado de 1.388 kilos por hectárea en 2020 a 1.178 en 2024, lo que supone una disminución acumulada del 15,13 por ciento, con descensos especialmente acusados en 2022 y 2024.

Ampliar

Cerrar

Entre los motivos que apunta la Unió están el agotamiento y la degradación progresiva de los suelos, el incremento de patógenos de suelo (como nematodos y hongos), los cambios en el material vegetal y en las rotaciones, el impacto creciente del cambio climático —especialmente las altas temperaturas, las olas de calor y la irregularidad hídrica— y las limitaciones derivadas de la reducción de materias activas fitosanitarias autorizadas. Todo ello afecta directamente a los rendimientos agronómicos y a la rentabilidad económica de las explotaciones, poniendo en riesgo la continuidad del cultivo.

"Imprescindible respuesta institucional"

Por eso, La Unió considera imprescindible una respuesta institucional basada en el conocimiento científico y técnico. La singularidad del cultivo de la chufa, su concentración territorial y su valor estratégico justifican plenamente la realización de un estudio específico, con un enfoque agronómico y económico integrado, que permita identificar con precisión las causas de esta pérdida de rendimiento y proponer medidas correctoras viables.

La Universitat Politècnica de València, en colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Chufa de València y el propio sector productor, reúne las capacidades técnicas y científicas adecuadas para llevar a cabo este trabajo con garantías.

Sigue toda la última hora en el canal de Whatsapp de Radio Valencia: haz clic aquí y suscríbete para recibir toda la información y la actualidad del día en tu móvil.