Legado, el bar que honra a los abuelos con sus almuerzos

Valencia

Legado se ubica a tan solo unos minutos del Roig Arena, en la calle Ángel Villena, 34. Un entorno en plena transformación, gracias a la llegada del nuevo pabellón multiusos. En este contexto, el local se presenta como un punto de encuentro imprescindible para el antes y después de cada evento o partido.

El nuevo establecimiento tiene horario de miércoles a domingo, manteniendo la cocina abierta durante toda la jornada, y adaptándose a los eventos y partidos del citado pabellón.

Recuperar la esencia del bar de barrio de toda la vida

Legado nace con la misión de recuperar la esencia del bar de barrio de toda la vida, pero con un aire renovado. Así lo ha contado en Ser Viajeros, Álex Balbaneda que junto a su padre Jesús han puesto en marcha este local.

Almuerzo en honor a los abuelos

Asegura Álex en ser Viajeros "que cada bocadillo en el menú lleva el nombre de un familiar". Emilia y Jesús son sus abuelos paternos y Antonia y Samuel los maternos. Bocatas de ternera, jamón a la plancha, mantequilla y ajo asado, o de sepia con mayonesa y salsa Mery, entre otros.

La carta de Legado está pensada para compartir. Entre los aperitivos destaca el ajoarriero, bacalao confitado con patata y salsa Mery, acompañado de tostas. O las croquetas, elaboradas de forma casera, entre las que triunfa la de pollo a l’ast. Pero si hay un plato que tiene éxito asegurado, según Álex, es el canelón de pollo de corral, "que se elabora con bechamel de ajo asado y gratinado de queso curado, cubierto de lluvia de pistacho garrapiñado".

En el apartado de postres, destacan dos: la torrija de pistacho o el brownie con helado de caramelo.

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