Wister Bar arranca sus Jornadas Gastronómicas con Asturias
Quesos asturianos, sidra traída desde origen, fabada, cachopo y arroz con leche protagonizan la primera cita de unas jornadas que combinan territorio, vino y producto
Entrevista | Luis Llobregat, cocinero y gerente de Wister Bar.
Elda
El sábado 24, Wister Bar (Carrer Sant Vicent-Petrer) se transforma en Asturias durante la hora de la comida con un menú especial dedicado al origen. Quesos asturianos, sidra traída directamente desde la región, fabada, cachopo y arroz con leche componen una experiencia pensada para viajar al norte sin salir de la comarca. Una propuesta contundente pero equilibrada, con raciones medidas, que busca que el comensal pruebe, disfrute y descubra la esencia de una de las gastronomías más emblemáticas de España.
Jornada de cata de vinos
La segunda cita de las jornadas llega el jueves 30 de enero por la noche y se centra en el vino como protagonista. Wister Bar acogerá una cata guiada con cuatro referencias cuidadosamente seleccionadas: dos Ribera del Duero y dos Rioja, procedentes de bodegas y cepas poco conocidas, con el objetivo de sorprender y educar el paladar.
Cada vino estará acompañado de una tapa especialmente pensada para el maridaje, convirtiendo la experiencia en una auténtica cena en formato cata. La propia bodega participará en la velada, explicando la historia, el origen y las particularidades de cada vino, así como el porqué de su combinación con cada elaboración.
Cedida
Esta jornada está pensada tanto para amantes del vino como para quienes quieran iniciarse y descubrir nuevos sabores, fomentando el hábito de disfrutar el vino desde el conocimiento, la cercanía y la experiencia compartida.
Jornada de producto
La tercera y última cita, el viernes 7 de febrero, pone el foco en el producto como eje central de la cocina. En esta ocasión, Wister Bar rinde homenaje a uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía: el cerdo. Todo el menú, desde los entrantes hasta el postre, girará en torno a este producto.
Será una propuesta creativa y sorprendente, en la que se explorarán diferentes cortes, técnicas y elaboraciones, demostrando la versatilidad del cerdo en la cocina tradicional y contemporánea. Incluso el postre incorporará este ingrediente, en una elaboración que el equipo aún está investigando para cerrar el menú con personalidad.
Con esta jornada, Wister Bar reivindica la importancia del respeto al producto, su aprovechamiento y su valor culinario, cerrando las jornadas gastronómicas con una experiencia original, coherente y llena de sabor.