Jamesa triunfa en Lyon con dos premios internacionales

Xàtiva y Comarques

La quesería Jamesa de la Llosa de Ranes ha sido galardonada con una medalla de oro y otra de plata en el Concurso Internacional de Quesos celebrado en Lyon. Un reconocimiento que sitúa a la empresa familiar como referente del sector quesero artesanal y que premia décadas de trabajo y tradición.

La firma, con más de 50 años de historia, continúa elaborando su producto estrella, el queso de servilleta, siguiendo el mismo proceso artesanal que ha pasado de generación en generación.

Tradición y evolución

Desde la empresa destacan que el éxito se basa en mantener las técnicas tradicionales combinadas con mejoras tecnológicas para garantizar la calidad del producto. Entre los quesos premiados sobresale el "Caprimed", elaborado con leche 100 % de cabra de la provincia de Alicante, uno de los productos mejor valorados en el certamen internacional, y que además su nombre proviene del "Capricho del Mediterráneo". La quesería nace de una producción artesanal familiar, que con los años evolucionó hasta convertirse en la fábrica actual sin perder su esencia.

Los artesanos defienden que apostar por leche de la Comunitat Valenciana y de máxima calidad es clave para lograr un buen queso. Rosa, artesana de segunda generación, destaca que el oficio ya cuenta con relevo gracias a una tercera generación familiar. Además, subraya que el proceso de ahumado es uno de los secretos del producto, ya que aporta un sabor característico y mejora su resultado final.

Apuesta por el producto local

Además del reconocimiento internacional, los quesos de la firma han sido premiados en certámenes autonómicos como uno de los mejores productos de la Comunitat Valenciana.

Actualmente, los productos de la empresa se distribuyen en pequeños comercios tradicionales y en grandes superficies, manteniendo su vínculo con el territorio y con el comercio de proximidad.