Talleres de cocina para combatir el abandono escolar

València

En "Hoy por Hoy Valencia", hemos hablado del abandono escolar y las alternativas que se están implementando para ayudar a los estudiantes en riesgo. Nos hemos trasladado hasta el IES Peset Aleixandre de Paterna donde se están ofreciendo talleres de cocina como una forma de mantener a los alumnos en el sistema educativo.

Hemos conocido de primera mano cómo se desarrolla esta iniciativa, que forma parte del proyecto de Justicia Alimentaria enfocado en la emergencia climática.

Doris Monrós, técnica de proyectos educativos de Justicia Alimentaria, ha explicado que el taller de cocina tiene como objetivo principal trabajar con estudiantes de secundaria para vincular el sistema alimentario industrial con la crisis ecosocial actual. A través de la cocina, se busca despertar el interés de los alumnos por un posible oficio y, al mismo tiempo, educarlos sobre la sostenibilidad y la alimentación saludable. Este proyecto, que ha tenido un éxito inesperado, se ha adaptado a las necesidades del alumnado y del contexto del instituto, permitiendo que los estudiantes participen de manera activa y creativa.

Los talleres no solo se centran en la cocina, sino que también abordan temas relacionados con la salud y la sostenibilidad. La cocinera del taller, Arabella, ha mencionado que las clases se enfocan en recetas sencillas que los alumnos pueden replicar en casa, utilizando ingredientes saludables y aprendiendo a leer etiquetas. Los estudiantes, como Manuel, Carlos y Antonio, han contado su experiencia y han compartido su entusiasmo por las actividades, destacan que les gusta cocinar y disfrutan de la experiencia de trabajar juntos en un ambiente diferente al de las clases tradicionales.

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El profesor Pablo Cuenca, jefe de estudios que colabora en el proyecto, subrayó que estas actividades no solo son un complemento educativo, sino que también ayudan a mejorar la percepción que los alumnos tienen de sí mismos y su vínculo con el instituto. Se espera que, a través de estas experiencias, los estudiantes puedan graduarse, aunque sea por vías alternativas, como la formación profesional básica.

Tras el reportaje hemos hablado con Charo Escrig, directora general de Innovación e Inclusión Educativa, quien explica que existen diversas alternativas para los alumnos en riesgo de abandono escolar, enmarcadas en un marco normativo que garantiza la educación inclusiva. Ha mencionado programas específicos como el de aula compartida y la diversificación curricular, diseñados para atender las necesidades de los estudiantes con dificultades de aprendizaje. Además, se destaca la importancia de la formación profesional básica, que permite a los jóvenes adquirir competencias laborales desde los 15 años.

Charo Escrig también aborda el aumento del abandono escolar en la comunidad valenciana, que ha alcanzado cifras preocupantes. Este incremento se debe a la realidad educativa particular de la región, que ha visto un aumento en la escolarización. Para hacer frente a este desafío, se han incorporado educadores sociales en los centros educativos, quienes trabajan directamente con los alumnos en riesgo de exclusión. La directora general enfatiza que es fundamental adaptar los programas a las necesidades de cada contexto y que se están realizando esfuerzos para garantizar una transición ordenada entre la educación primaria y secundaria.

En cuanto a la efectividad de los programas de cualificación y formación, Charo Escrig asegura que están funcionando bien y que se busca facilitar la inclusión laboral de los jóvenes. Se están desarrollando iniciativas para asegurar que los estudiantes tengan oportunidades de prácticas y empleo en sus comunidades, lo que es crucial para su futuro. La diversificación curricular también se presenta como una herramienta clave para adaptar el currículo a las necesidades específicas de los alumnos, permitiendo que puedan graduarse y continuar su formación.

Destaca los proyectos educativos, que no solo buscan evitar el abandono escolar, sino también empoderar a los estudiantes y ofrecerles un camino hacia un futuro más prometedor. La colaboración entre instituciones educativas y organizaciones como Justicia Alimentaria se presenta como un modelo a seguir para abordar los desafíos actuales en la educación y la inclusión social.

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