Abren los puestos de churros en Fallas entre quejas del gremio por desigualdad de condiciones

València

Este lunes, una semana después de la crida, suben la persiana los 146 puntos de venta de churros y buñuelos en València con motivo de las fallas, y permanecerán abiertos hasta el Día de San José, el 19 de marzo. Desde el Gremio de Churreros y Buñoleros de la Comunitat Valenciana ultiman ya los detalles, pero se muestran descontentos con varias medidas. Denuncian una diferencia de trato y de condiciones con respecto a los puestos de fuera de la Comunitat Valenciana, y sugieren que el Ayuntamiento de València debería dejarles un día para montar los puestos.

El vicepresidente del colectivo y gerente de la Buñolería y Churrería El Contraste, Mariano Catalán, critica que los puestos que vienen de fuera no están obligados a inscribirse en el Gremio de Churreros y Buñoleros de la Comunitat Valenciana. Sin embargo, cuando los vendedores valencianos quieren trabajar en otras comunidades autónomas, como Cataluña o el País Vasco, sí están obligados a hacerlo. Tampoco dependen todos los puestos a las mismas concejalías, y esto provoca diferencias en la solicitud de permisos.

Esta situación, advierte el vicepresidente, genera diferencias en los procesos de preparación de los buñuelos y los churros lo que provoca, según dice, que la calidad de estos sea inferior a la de los puestos valencianos por un precio superior. Por ello, incita a los valencianos a que recurran a los establecimientos de toda la vida y que conocen. También están disconformes con la ubicación de los puntos de venta. Catalán señala que los espacios del centro de la ciudad se los quedan siempre los profesionales de fuera, porque pagan mucho más dinero, y cree que la situación debería cambiar.

Desde el gremio les piden profesionalidad, que cumplan con todos los requisitos de sanidad establecidos y que se pongan en contacto con ellos para conseguir, entre todos, que la gente que visita València en fallas disfrute de una buena experiencia y prueben estos dulces característicos. Además, el gerente de El Contraste recuerda que la venta debe limitarse a churros, buñuelos y chocolate, pero en ningún caso alcohol como ocurre, dice Catalán, en algunos puestos.

Un día para montar

Otra medida que el vicepresidente del gremio pide revisar es establecer un día para montar los puntos de venta antes de iniciar la actividad. Catalán explica que los puestos que vienen de fuera lo tienen más sencillo porque llegan con remolques y no les cuesta demasiado tiempo montar, pero esto no ocurre con quienes tienen churrerías fijas en València. Ellos tienen que parar su actividad para sacar el material a la calle, y creen que establecer este día para montaje les pondría en igualdad de condiciones.

Puesto sin gluten

Al igual que el año pasado, durante las Fallas habrá un único puesto ambulante apto para las personas celíacas, ubicado en la Calle Jesús, frente al número 41 (muy cerca de Plaça Espanya). Es el puesto de Churros Numerosos, que elabora de forma artesanal churros y buñuelos sin gluten fritos en aceite de oliva. Y sí, el puesto está garantizado y certificado por ACECOVA, la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana, por lo que se trata de una opción segura para todas aquellas personas celíacas que quieran disfrutar de estos dulces típicos de las Fallas.

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