Una mona con toque argentino gana el premio a la mejor "Mona tradicional de Pascua" valenciana

València

Un año más el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado el 39º Concurso de Dulces de Pascua 2026 que organiza, cada año, con el patrocinio de la Diputación de Valencia.

Dentro del apartado de Productos de Dulces de Pascua, Horno Bells se ha alzado como ganador del primer premio en la categoría de “Mona tradicional de Pascua” y el Horno Miguel Martínez ha resultado ganador en la categoría de “Panquemao”.

En "Hoy por Hoy Comunitat Valenciana" nuestra compañera Ana Mansergas ha hablado con Analía, responsable del horno que abrió hace ahora 25 años. Analía nos cuenta que son una familia Argentina que hace 25 años emigraron a España, a Valencia. Comenzaron con un pequeño horno despachando pan. Sus padres Pocha y Carlos en su maleta llena de sueños, cargaron también con las recetas de antaño, escritas a mano. Su padre falleció al año de abrir el negocio y Analía se puso al frente con su madre del negocio.

El negocio destaca por su bollería entre notas de preparaciones típicas argentinas los alfajores de maicena, pasta frola de membrillo, medialunas de grasa, y otras tantas recetas argentinas más... Actualmente tienen dos obradores, uno en Manuel candela y el originario en Sant Isidro de València que es de donde viene la receta auténtica de la mona de pascua tradicional ganadora. La receta de Carlos, el anterior dueño del horno sobre las monas de pascua ha sido la clave que les ha llevado hoy a alzarse con ese reconocimiento tal y como nos cuenta Analia.

Otras categorias

Por su parte, Horno Vicente García se ha hecho con el primer puesto en la categoría de “Tortas de Pasas y Nueces”. Respecto a la categoría de “Innovación”, el premio ha recaído en David Esteve Pastisseria por una torta de Pascua que respeta la tradición, pero la corona con una ilusión: una nuez que no es lo que parece.

Un equilibrio entre tradición e innovación, donde el arnadí y los frutos secos dialogan con técnicas contemporáneas para sorprender desde el primer vistazo hasta el último bocado. Por su parte, cabe destacar que el Horno San Antonio, de San Antonio de Benagéber, se ha alzado con el primer premio de las categorías de “Ornamentación Comercial de Pascua” y “Mona Artística”.

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