Una Pascua sin el histórico Forn de Santi o Forn d’Alandete en Gandia

Gandia

El aroma al entrar al horno, ese sabor tan particular y una textura esponjosa que se deshacía en la boca. Son sensaciones que forman parte de la memoria colectiva de Gandia y que, ahora, muchos echan de menos.

El cierre reciente del Forn d'Alandete, conocido popularmente también como Forn de Santi, ha generado numerosas reacciones entre vecinos y clientes, que destacan tanto la calidad de sus productos como el papel social que desempeñaba el establecimiento en el barrio.

Durante años, este histórico horno, situado junto a las Clarisas, ha sido punto de referencia, sobre todo en fechas señaladas como la Pascua. El regusto de panou, la reganyà, la mona de Pascua siguen presentes para la mayoría, una vecina del barrio destaca que “las monas de Santi eran... y después el pan muy bueno, las rosquilletas, el pan de manteca... era un horno especial. Allí íbamos todos los vecinos y parte de Gandia, porque venía mucha gente; el pan era muy bueno y las monas tenían fama”.

Incluso quienes no eran clientes habituales reconocen el valor patrimonial del horno: "El Forn de Santi lo conozco yo, aunque no era cliente habitual comprábamos las monas de Pascua, los panous... un horno de toda la vida, tradicional".

"Yo venía los viernes, justamente cuando hacían los panquemaos, porque eran de los más buenos de aquí de Gandia y siempre compraba todos los viernes... ellos eran estupendos", añade otra vecina.

Por ahora, solo quedan los recuerdos y el deseo compartido de que el horno vuelva a abrir sus puertas: "Es una institución dentro de Gandia, lo conozco desde que nací. Lo vamos a echar de menos y esperamos que abran pronto porque, además de un lugar emblemático, es algo personal para todos los que lo conocemos".