Nonna Limone, el sur de Italia se sirve en Ciutat Vella de València

València

En la sección Comer Rico de SER Viajeros Comunitat Valenciana, el recorrido gastronómico hace parada en Nonna Limone, un restaurante ubicado en Ciutat Vella que propone una experiencia pensada para viajar al sur de Italia sin salir de Valencia. Una trattoria que combina cocina italiana reconocible, producto bien trabajado y un ambiente diseñado para disfrutar alrededor de la mesa.

Una trattoria con espíritu festivo

El chef ejecutivo del restaurante, Sergio Paolini, explica que el objetivo ha sido recrear la sensación de estar en casa de una nonna: un espacio relajado, luminoso y acogedor, donde la comida se comparte y se disfruta en compañía. Un lugar con ese punto folclórico tan propio de las trattorias italianas, donde el ambiente forma parte esencial de la experiencia.

El local acompaña esta idea con un interior cuidado y una terraza que refuerza la sensación de viaje. Sentarse en Nonna Limone es, en muchos momentos, olvidarse de que se está en pleno centro histórico de Valencia.

El sur de Italia como inspiración

La identidad de Nonna Limone está claramente marcada por el sur de Italia, con referencias a Amalfi, Sorrento y Nápoles. El limón es uno de los grandes protagonistas, tanto en la estética como en la carta, y da sentido al nombre del restaurante, inspirado en las tradicionales granjas de limón de la costa amalfitana.

La propuesta gastronómica se apoya en recetas italianas reconocibles, con especial atención al marisco, los productos de costa y elaboraciones emblemáticas como la pizza napolitana y la mozzarella de búfala.

Entrantes con sabor italiano

Para empezar, una de las propuestas más llamativas es la croqueta de carbonara, elaborada con salsa carbonara, pecorino, pimienta fresca y guanciale crujiente, buscando el contraste de texturas y sabores clásicos italianos.

También destaca el steak tartar, servido sobre pan brioche dulce y preparado con carne marinada con chiles calabreses y parmesano rallado, una combinación equilibrada y muy bien integrada.

Pizza y pasta, el centro de la experiencia

En el apartado de pizzas, una de las imprescindibles es la Caprese, una receta muy especial creada a partir de la receta de Carlo Dana, napolitano que durante años regentó una trattoria en Valencia y cuya influencia ha sido clave en la carta del restaurante.

En cuanto a la pasta, el bígolí al limón con gambas es uno de los platos más representativos. Una pasta gruesa, con mucho cuerpo, que absorbe una salsa elaborada con gambas pequeñas salteadas, mantequilla y limón. El plato se termina con ricota fresca, tomillo y un toque de sal, aportando frescura y suavidad.

Postres entre tradición y guiño local

Para cerrar, Nonna Limone ofrece varias opciones. Entre las más clásicas, el tiramisú terminado en mesa. Para quienes prefieren algo más refrescante, el helado de limón, elaborado siguiendo la receta tradicional de las granjas de Amalfi.

La carta incluye también una torrija, preparada con pan brioche y acompañada de helado de vainilla, un guiño a la tradición local dentro de una propuesta claramente italiana.

Italia sin salir de Valencia

Nonna Limone demuestra que no hace falta viajar lejos para cambiar de escenario. En pleno Ciutat Vella, este restaurante ofrece una experiencia que invita a disfrutar del viaje a través de la gastronomía, el ambiente y los sabores del sur de Italia.

Una parada ideal para quienes buscan comer rico en Valencia y dejarse llevar, aunque solo sea por unas horas, hasta la costa amalfitana, dentro del recorrido gastronómico de SER Viajeros Comunitat Valenciana.

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