'La Fea', "orgullosos" de elaborar los mil kilos de rollitos de anís que se consumirán en Alicante por la Santa Faz
El gerente de la empresa de Redován, Pablo Sánchez, ha repasado en Hoy por Hoy Alicante la tradición del popular dulce
Pablo Sánchez, gerente de Productos La Fea, sobre los rollitos que se repartirán en la romería de Santa Faz de Alicante
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Alicante
Los mil kilos de rollitos de anís junto con los 900 litros de mistela que se distribuirán mañana en la 'paraeta' oficial del Ayuntamiento los fabrica Productos 'La Fea', una empresa repostera de Redován.
Su gerente, Pablo Sánchez, ha explicado en Hoy por Hoy Alicante la tradición de este dulce que fabrican sin aditivos, y del que sienten orgullo de presentar en un acto tan popular y tradicional como el de la romería.
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En total, 350 cajas de rollitos que terminaron ayer y habían empezado a elaborar la semana pasada, podrán consumir mañana los peregrinos y demás público.
Ya son más de un millón los rollitos que han fabricado a lo largo de toda su historia. La receta es clásica: harina, azúcar, anís, vino blanco y gaseosa, y prácticamente sin ningún aditivo. Son conservados en lugar seco, pero tienen bastante caducidad para su consumo, explica.
"Todo lo hacemos en horno de leña y somos una empresa familiar", señala Sánchez, que dice de él que nació en el horno. El nombre de 'La Fea' viene del sobrenombre que le daba la familia a su madre. Se llamaba Virtudes pero era "muy simpática" y aceptaba la broma, concluye.
El diez por ciento de los rollitos será sin gluten y habrá otro porcentaje similar para personas diabéticas, elaborados con edulcorante naturales.
