ADR Camp d’Elx presenta su nuevo libro para reivindicar la cocina como vínculo con el territorio

Elche

El Camp d’Elx vuelve a situarse en el centro del relato gastronómico y cultural con la presentación del libro El camp d’Elx. Cuina i paisatge, una publicación impulsada por la Associació per al Desenvolupament Rural del Camp d’Elx (ADR Camp d’Elx) que pone en valor la cocina como vínculo directo con el territorio.

El libro nace de una iniciativa de ADR Camp d’Elx desarrollada de forma colaborativa, en la que han participado cocineros, restauradores y perfiles vinculados a la gastronomía local como Chus, del restaurante Saó; Silvia, de El Estanquet; o Loli, de Matola, entre otros. También destaca la aportación de Custodia Antón y Matilde Antón, reconocidas por su labor en la recopilación y transmisión de recetas tradicionales, que constituyen la base del proyecto.

Durante el acto d epresentación se subrayó el papel de la cocina como herramienta para reconectar con el entorno. La publicación combina tradición e innovación, recuperando platos populares y adaptándolos a los hábitos actuales sin perder la esencia del producto ni el respeto por la tierra. En este sentido, se reivindica la figura del agricultor como pieza clave en la conservación del paisaje y la identidad local.

Además, el libro incorpora elementos digitales, como códigos QR que permiten acceder a vídeos explicativos de las recetas, elaborados por el equipo audiovisual del proyecto, facilitando así una experiencia más completa y accesible.

Editado íntegramente en valenciano, El camp d’Elx. Cuina i paisatge ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Elche, que ha subvencionado parte de su impresión.

La obra supone un nuevo impulso en la estrategia de ADR Camp d’Elx para promover el desarrollo rural, el consumo de proximidad y la transmisión del patrimonio gastronómico a las nuevas generaciones.