El chef José Andrés llevará Andalucía a las mesas norteamericanas
Es uno de los restauradores españoles más populares en Estados Unidos, que colaborará también en la formación de jóvenes cocineros, para que conozcan los productos andaluces
(RADIO SEVILLA)
La Consejería de Agricultura y Pesca contará con la colaboración del conocido chef José Andrés, para difundir los productos agroalimentarios andaluces. Es el resultado del encuentro que han mantenido en Washington la Consejera Clara Aguilera, y el cocinero español, que goza de gran popularidad en Estados Unidos, donde cuenta con varios establecimientos.
La colaboración entre José Andrés y la Consejería de Agricultura y Pesca se traducirá en varios proyectos que pretenden difundir la calidad y las características de los productos andaluces en todo Estados Unidos. Una de las líneas de este acuerdo se basa en el uso de alimentos andaluces en la carta que el chef oferta en los 12 restaurantes que tiene en el país: aceite de oliva virgen extra, pescados frescos y conservas, ibéricos o vinos, entre otros.
Además, Clara Aguilera ha manifestado su interés en contribuir a la formación de jóvenes cocineros norteamericanos mediante experiencias académicas lideradas por el mencionado chef español. En este sentido, no sólo se trata de educar profesionalmente a jóvenes restauradores en el uso y conocimiento de los alimentos andaluces, sino además "enseñarles a apreciarlos y a disfrutarlos en el contexto de nuestra cultura y nuestro estilo de vida", ha explicado la consejera durante la reunión celebrada en la American Meats Tavern, el último de los establecimientos abiertos por José Andrés en Washington en colaboración con los Archivos Nacionales de Estados Unidos.
Se convierte así el conocido José Andrés en "embajador de la cultura gastronómica andaluza en Estados Unidos".
