Alimentos de Madrid en la carta de los VIPS
Aguirre firma un convenio con Plácido Arango para fomentar el consumo de productos madrileños en los mejores restaurantes de la cadena
Varios restaurantes del grupo VIPS ofrecen desde hoy productos de la gastronomía madrileña gracias al convenio de colaboración que han firmado su presidente ejecutivo, Plácido Arango, y la presidenta de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre.
La Comunidad promociona desde hoy los alimentos de Madrid en los restaurantes de alta gama del Grupo VIPS. En uno de ellos, en el Teatriz, de la calle Hermosilla, es donde Esperanza Aguirre ha firmado el convenio junto al presidente del grupo, Plácido Arango. El convenio tiene una vigencia de 4 años y su objetivo es promover una alimentación más saludable, además, naturalmente, de fomentar los productos regionales que, según la presidenta, son el "secreto mejor guardado de Madrid".
El convenio no tendrá ningún coste para el erario público ya que, según explicaba Esperanza Aguirre, esta campaña se hace con cargo a las actividades ordinarias del IMIDRA. La Comunidad de Madrid, a través del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural (IMIDRA) "hará partícipe a este grupo de las investigaciones sobre productos y formas de cocinado, va a colaborar en la formación del personal del grupo VIPS y va a ofrecer material divulgativo para sus clientes" sin que, según ha explicado Aguirre, suponga ningún "aumento de gasto".
Arango, por parte del grupo VIPS, ha explicado que este acuerdo permitirá "dar un paso más en el compromiso y estrategia alimentaria, especialmente en los restaurantes de alta gama". "Vamos a acercar los productos madrileños a nuestros clientes, incorporando en las cocinas los productos de calidad de esta tierra, promocionaremos los productos, innovaremos en gastronomía utilizando estas materias primas locales y promoveremos una alimentación saludable basada en alimentos de producción próxima".
La Comunidad ya cuenta con un convenio similar con las principales asociaciones del sector, acuerdo al que se han sumado prestigiosos cocineros como Mario Sandoval, Paco Roncero, Ramón Freixa, Pedro Larumbe, Darío Barrio, Abraham García, Joaquín Felipe, Salvador Gallego, Juan Pablo Felipe o Alberto Chicote.
