L'univers creatiu de Ferran Adrià s'exhibeix al Palau Robert com a embrió d'un futur museu a Roses

El llegat de Ferran Adrià a la cuina contemporània i les seves aportacions en l'àmbit de la innovació i la creativitat es podran veure en forma d'exposició a partir del 2 de febrer i durant tot un any al Palau Robert de Barcelona.

L'exposició "Ferran Adrià i el Bulli. Risc, llibertat i creativitat" ha estat produïda per la Generalitat i recull un gran nombre de documents textuals i gràfics i d'objectes vinculats a la dilatada història del restaurant. La mostra s'ha presentat avui, exactament sis mesos després del tancament d'El Bulli. En l'acte, Ferran Adrià ha explicat que l'exposició "neix com la llavor del futur Centre-Museu que tindrà 4.000 m2 i es construirà a Roses". El cuiner ha destacat que el nou centre "serà un espai a on hem de canviar el concepte del que és un museu d'aquestes característiques". L'any 2013 la mostra que avui s'ha presentat a Barcelona, viatjarà primer a Nova York i posteriorment a Londres.

Adrià ha assegurat que la coincidència no és "cap operació de màrqueting", sinó "el destí" i una d'aquelles "coses màgiques" que han envoltat la història del restaurant. .

Documents, imatges i estris

L'exposició instal·lada al Palau Robert fa un recorregut per la cuina avantguardista amb què Adrià s'ha consagrat com el cuiner més influent del món en les dues últimes dècades. Els reconeixements locals i internacionals, els orígens, l'evolució de l'estil, la consolidació, l'esperit creatiu, el projecte d'elBullifoundation, etc, són alguns dels diversos àmbits en què s'estructura la mostra.

Comissariada per Sebastià Serrano, l'exposició és exhaustiva en materials originals del restaurant i documents gràfics i textuals que expliquen l'evolució del cuiner i del restaurant. A més, el disseny és també innovador, la qual cosa va ser una petició expressa d'Adrià, que veia en aquesta mostra una "llavor" del projecte endegat amb l'Ajuntament de Roses per la construcció d'un Centre-Museu a la ciutat dedicat a Adrià i elBulli.

Entre els elements expositius, el germà d'Adrià i responsable dels postres a elBulli, Albert Adrià, ha expressat la seva predilecció per la "caixa de xocolata", mentre que el seu germà gran escull la portada del 'Financial Times' "que anunciava el tancament d'elBulli per dos anys", per la repercussió mundial que va tenir i per l'efecte que va provocar sobre la gestió de la informació del projecte de la fundació.

Val a dir que des del Palau Robert s'ha fet una previsió de 300.000 visitants a l'exposició que avui s'inaugura i que, a dia d'avui, 171 escoles ja han confirmat el seu interès per visitar la mostra amb alumnes de diverses edats. Més enllà de l'exposició, se celebraran una sèrie d'activitats paral·leles, entre les quals destaca un cicle de conferències amb ESADE o projeccions de diversos treballs audiovisuals sobre elBulli i Adrià.

Els progressos d''elBullifoundation'

Ferran Adrià ha aprofitat l'ocasió per parlar de la fundació que impulsa sota el nom de 'elBullifoundation' i que vol convertir en "la wikipedia professional de l'alta cuina". El cuiner ha revelat que fins a 53 escoles de negoci de tot el món treballen actualment en l'elaboració de propostes de finançament i organització d'aquesta fundació. Segons ha informat Adrià, el mes de juliol ja se sabrà quina és la opció escollida, i si tot va bé entre els mesos de setembre i octubre d'aquest any "es constituirà la fundació i començaran les obres".