La naranja de Sevilla protagonista esta semana en bares y restaurantes
Se trata de la primera Jornada Gastronómica de la Naranja de Sevilla que se celebra entre los días 12 y 18 de marzo: todos los platos y bebidas que se ofrezcan tendrán este cítrico como principal componente.
En esta primera edición participan un total de 37 establecimientos, cuatro de ellos de la provincia (Gerena, Los Palacios y Villafranca, La Puebla de los Infantes y Montellano). Entre los platos que se ofrecen se encuentran el salmorejo de naranja con bacalao confitado y almendras fritas; torrija caramelizada con tofee, cítricos y naranja amarga, foie a la plancha, galleta y naranja amarga entre otros.
Otras combinaciones a desgustar son los canelones de chocolate y leche frita a los aromas de Sevilla, los garbanzos fritos con chorizo, col y naranja amarga, el crepe relleno de mermelada casera de naranja y helado de nuez de pecan maridado con vino dulce de naranja del aljarafe, o el ajofrito con gajos de naranja, espárragos trigueros y tallos de tagarnina.
De este modo, se apuesta por introducir la naranja de Sevilla en los menús de restaurantes y bares, fomentando que los sevillanos demanden estos productos, para lo que se pone en marcha estas jornadas gastronómicas, que el año próximo se espera tenga repercusión nacional e internacional, con diversas actividades promocionales.
El objetivo de los organizadores de la iniciativa, el Consorcio Turismo de Sevilla y la Asociación de Hostelería de Sevilla, es que esta semana gastronómica se consolide como una cita fija en el calendario a partir del año 2013, instalándose en los primeros días de febrero para impulsar el período de temporada baja existente entre Navidad y Semana Santa.
