Rècord de tòfones pel regadiu
La Baronia de Rialb, a la Noguera, s'ha convertit en la capital catalana de la tòfona, i enguany preveuen collir-ne entre 500 i 800 quilos. Tot un rècord que serà possible gràcies al regadiu instal.lat en el 90% de finques amb alzines i roures
(ACN)
L'alcalde, Pere Prat, diu que al terme municipal hi ha 1.000 hectàrees de terreny idònies per a la producció de tòfona. De moment n'hi ha plantades gairebé 60 hectàrees i enguany donaran fruit a ple rendiment entre 10 i 15.
El Centre Tecnològic Forestal de Catalunya calcula que en regadiu la producció pot arribar a 50 quilos per hectàrea, xifra a la qual s'espera arribar aquest hivern en aquests conreus de la Noguera. En aquest poble es dediquen a cultivar aquest preuat fong un total de 12 famílies.
La tòfona, que pot arribar a pagar-se a 500 euros el quilo al productor, es cull entre mitjans de novembre i finals de març. Donat que la producció és minsa, a Catalunya no arriba a una tona a l'any, la sortida al mercat està garantida, especialment al mercat francès.
Más información
Coincidint amb la temporada, restaurants de la Noguera oferiran menús especials que inclouran la tòfona com a ingredient.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Gastronomia amb Jordi Corominas: la tòfona, el rei dels bolets i l'expert Fernando Rodríguez del bloc www.delbosquealacocina.com
