Dátiles rellenos de turrón

VALENCIA

Siguiendo siempre los consejos de nuestros compañeros radiofónicos, Radio Alicante nos propuso hacer escala en el restaurante Maestral. Un local en un chalet señorial, en el corazón de la zona residencial de Vistahermosa. Un restaurante que destaca por su variada carta, arroces con mucha personalidad, y postres a los que es imposible resistirse

Teniendo en cuenta que a todo el equipo completo de Ser Viajeros nos gusta comer bien, y nos encanta terminar con un postre típico de la Comunitat Valenciana, que recuerda alguno de los lugares que visitamos todos los sábados, Maestral se esmeró en ofrecernos uno muy especial y original. Pero antes hay que recordar que Jesús Muñoz, el chef de Maestral, nos explicó que una de las características del restaurante es el precioso jardín que tiene "que se puede disfrutar también en los cálidos días de otoño en los que no hace mucho frío".

El responsable de la cocina nos tentó para empezar, con dos entrantes, uno frío y otro caliente. "El milhojas de queso, membrillo y foie gras con manzana ácida y vinagreta de fruto de la pasión que "entra muy bien, y es perfecto para abrir el apetito". Seguido de "una original hamburguesa de sepia y gambas con huevo de codorniz y crujiente de puerro".

La pregunta obligaba es qué tipo de arroz cocinan en Maestral, siendo Alicante el lugar idóneo para probar nuevas tendencias. Jesús lo tiene claro, "en otoño hay que pedir el arroz con magro y verduras" Contundente y calórico, porque además, "lo prepara con albóndigas de carne"

Y es obligado llegar al postre y aquí nuestro anfitrión nos quiso sorprender con unos "dátiles rellenos de turrón de Xixona". Y eso que Maestral es especialista en preparar el soufflé de chocolate "terso por fuera y tierno por dentro". Pero cualquiera se resiste a unos buenos dátiles de la vecina Elche con turrón de la tierra. Perfecto para ir mentalizándose porque ya está cerca Navidad. Por cierto, también unas fechas estupendas para viajar y conocer tradiciones distintas a las nuestras, incluidas las culinarias. Todo llegará...