La Junta recurrirá la norma del ibérico del Ministerio de Agricultura

Irá contra dos puntos: que sólo puedan ser pata negra los cerdos 100% de genética y alimentación y que la raza aparezca en el etiquetado junto con la denominación

Según les avanza la Cadena SER, la Junta recurrirá la norma del ibérico del Gobierno Rajoy. El ejecutivo Herrera ha consultado al sector industrial y al ganadero, dentro de la Mesa del Ibérico, y por unanimidad se ha decidido que se presente el recurso.

Este recurso se centrará en dos puntos. El primero: Castilla y León no quiere que la máxima categoría, la pata negra, se quede limitada sólo a los cerdos ibérico de bellota, es decir a los que tienen el 100% de genética y de alimentación. Desde la comunidad se rechaza este aspecto porque excluye a la mayoría de la producción de Castilla y León.

El segundo punto que se recurrirá es que no se quiere que en la etiqueta aparezca la raza al lado de la denominación. Hasta ahora en el etiquetado leemos, por ejemplo, bellota- ibérico; con la nueva norma se añadiría si es 100% pureza o si tiene menos pureza. Desde la comunidad se cree que esto puede hacer pensar al consumidor que es de más o menos calidad cuando no tiene por qué ser así.