Mouse de dulce de leche, vainilla y pan brioche caramelizado
La receta de Paul Ibarra en 'A Vivir que son dos días Euskadi'
Para el mouse de dulce de leche y vainilla:
Ingredientes:...
Dulce de leche. En abundancia
Nata. 500g
Azúcar. 60g
Vainilla. 1/2 vaina
Elaboración:
-Montamos la nata con el azúcar y la vainilla
Para el pan brioche caramelizado
Ingredientes:
Pan brioche
Azúcar glass
Elaboración:
-Troceamos el pan brioche con la mano
-Espolvoreamos generosamente con el azúcar glass y lo hornemos a 170º c hasta que caramelice.
Emplatado:
-En un baso ponemos a capas el dulce de leche y la nata montada con vainilla -Términos como en la foto con el pan brioche caramelizado.Ver más
