Marc Jolí: "Protegiria la dieta mediterrània"
El cuiner de l'empordà, que va participar a Top Chef, aposta per una cuina mediterrània
Barcelona
Marc Jolí és de l'Alt Empordà i és el responsable de posar música al paladar amb els seus plats. I és que la música i la gastronomia han format part de la seva vida i de la seva trajectòria professional. Va estudiar música però ho va deixar per entrar a l’Escola d’Hosteleria de l’Alt Empordà i dedicar-se a la restauració.
Entre d’altres, va treballar a El Bulli, va marxar a Mallorca (on es va convertir en cap de cuina amb només 23 anys) i quan va tornar a Figueres hi va obrir la Taverna de Cal Músic: un homenatge al seu avi, músic de professió. Ara, sense deixar Cal Músic, inicia un nou projecte gastronòmic, i com no, relacionat amb la música: dirigeix el restaurant El Mirador del Palau de la Música Catalana. Va ser el segon finalista de la segona edició de Top Chef, d'Antena 3.
Escolta l'entrevista amb Marc Jolí a Espècies Protegides:
Alguns titulars:
