Els flequers artesans volen que s'identifiqui el pa dels restaurants
Després de consolidar-se entre els consumidors, el Gremi de Flequers Artesans de les Comarques de Girona vol entrar al món de la restauració identificant la procedència del pa que es serveixi als restaurants de la mateixa manera que es fa amb el vi, l'oli o el formatge. Aquest any preveuen elaborar més de 5 milions de pans amb És Farina de Girona conreada aquí.
El pa de la Tramuntana -identificat amb una marca- i altres tipus de pans artesans. / R.M.
Girona
S'han recollit 1.200 tones de blat seleccionat conreat en 307 hectàrees de l'Alt i el Baix Empordà, el Pla de l'Estany i la Selva que donaran per fer gairebé 900 tones de blat.
127 d'aquestes tones han estat elaborades amb blat plantat als Aiguamolls de l'Empordà i es destinen per fer un dels productes més coneguts; el pa de la Tramuntana.
En total, està previst elaborar més de 5 milions de pans de diferents tipus que es vendran en una vuitantena de fleques que segueixen un mateix mètode tradicional i que van identificades amb un distintiu a l'entrada.
El president del gremi de flequers artesans, Robert Figueras, diu que el següent pas és entrar al món de la restauració i això passa per identificar el pa, de la mateixa manera que es fa amb el vi, l'oli o els formatges.
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Robert Figueras, president dels Flequers Artesans
El nom dels 24 pagesos que fan el blat amb el que s'elaboren aquests pans figura a les bosses amb les que s'emboliquen i l'any que ve tenen previst augmentar un 15% la superfície de conreu per fer front a la demanda d'És Farina de Girona. Una demanda que arriba, fins i tot de l'àrea de Barcelona. Figueres lamenta, de tota manera, que encara hi hagi molts flequers de les comarques de Girona que no participen al projecte.
Raül Muxach
En Ràdio Girona desde 1998. Redactor de informativos y narrador de partidos de futbol y baloncesto.
