¿Qué es un guachinche de verdad?

Acudir a un guachinche por el simple hecho de tener una 'V' de vino en la puerta, tal y como prevé la normativa, no es garantía de que estemos ante un guachinche de verdad. La razón: la placa puede ser adquirida a través de internet por 14,99 euros + IGIC. Es una de las quejas de los viticultores, que solicitan que la normativa aprobada por el Gobierno de Canarias en 2013 sea modificada a la mayor brevedad posible.

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Otra reivindicación del sector, además de un mayor incremento de los controles para detectar negocios irregulares que se aprovechen del término 'guachinche', es que se pueda vender un refresco "para los niños". Claro que este aspecto no lo reivindican todos. Mientras que Ricardo García, del guachinche 'Molino de Gofio', pide que les dejen vender "al menos uno", el presidente de la Asociación de Empresarios de la Orotava (Apymevo) asegura que conoce casos que "opinan todo lo contrario". El argumento: "el origen del guachinche es la venta de vino, no de refrescos".

García también aboga por que se les permita abrir al menos 6 meses y que funcionen los controles para detectar a aquellos que haciéndose llamar guachinches no lo son o incluso, venden vino que no es suyo. Todo esto será abordado en una reunión en la que estará presente el consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales, un representante del Gobierno de Canarias y de los propietarios de guachinches y empresarios restauradores. Morales asegura que en el encuentro se abordarán todas esas reivindicaciones.