El mejor cordero de Cuenca en el restaurante Bayo de Villalba de la Sierra

Cuenca

En el espacio SER Empresarios conocemos a las "empresas que funcionan" de Cuenca y provincia. En esta ocasión os presentamos el Hostal-Restaurante Bayo de Villalba de la Sierra, especializado en cocina tradicional, de cuchara, de pucheros en la lumbre y de asados a la vieja usanza. En la entrevista que mantenemos con la cocinera Rosario Montoya recorremos la carta de este restaurante que incluye judias, lomo con escabeche y diversas formas de preparar el bacalao.