Andreu Palou: "Los consumidores pueden estar tranquilos"
El director del Laboratorio de Biología Molecular de la UIB asegura que los sistemas de control de las crisis alimentarias en Europa son los más avanzados del mundo
UIB
Palma de Mallorca
El director del Laboratorio de Biología Molecular de la Universitat de les Illes Balears, Andreu Palou, asegura que los sistemas de control de las crisis alimentarias en Europa son los más avanzados del mundo. Aún así, reconoce que, pese a que los procesos de producción de alimentos están sometidos a unas normas de seguridad, casos como el de los botes de judías blancas que contenían toxina botulínica son poco frecuentes, pero posibles.
El problema, en la mayoría de estos casos, es que la toxina se detecta una vez que el alimento ya ha sido consumido, cuando se notifican las primeras intoxicaciones, como ha sido en esta ocasión. Andreu Palou sugiere que la existencia de este brote en botes de alimentos que ya habían pasado al circuito de comercialización puede deberse a un error humano.
A pesar de la alerta, insiste el profesor Palou, en que los ciudadanos pueden estar tranquilos.
