Insectos en el plato

Comunidad Valenciana

El uno de octubre empieza en el Museo de la Biodiversidad de Ibi  un taller gastronómico de insectos. Se elaborarán platos típicos de la zona como la pericana sustituyendo algunos ingredientes, por insectos.

Aprovechando este marco, expertos como la profesora de la Universidad de Alicante, Estefanía Micó, destacarán lo importante que será la ingesta de insectos para erradicar el hambre mundial.

Ya está permitido comercializar insectos para el consumo humano. El año pasado, el Ministerio de Sanidad anunciaba que aplicaba el nuevo reglamento europeo que regula nuevos alimentos.

Además en la Comunitat Valenciana está la primera empresa dedicada a la cría de insectos vivos para la alimentación de mascotas. Krik Krik tiene su sede en Alacuás y crían millones de grillos.