Un congreso para mostrar los beneficios del Aceite de Oliva Virgen en la salud

Jaén

Se trata de la tercera edición del Salud O_live!, un congreso sobre Aceite de Oliva Virgen que se desarrollará entre los días 18 y 20 de mayo en el Museo Íbero de Jaén y que pretende convertir de nuevo a la provincia en referencia internacional en la investigación en estas materias.

Se trata de un evento científico y divulgativo de carácter internacional sobre los aceites de oliva vírgenes, el olivar y sus beneficios para la salud humana y el medio ambiente, que organiza la Diputación Provincial de Jaén y la Universidad de Jaén.

El diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha explicado que con esta acción se pretende "consolidar a la provincia como un lugar relacionado con la excelencia".

El congreso pondrá en común las últimas evidencias científicas que relacionan los aceites de oliva vírgenes y la salud, y desarrollará una intensa actividad divulgativa para hacer llegar este conocimiento a toda la sociedad. Así lo ha detallado el rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez, quien ha hablado sobre el fin de esta iniciativa, que será el de hacer de Jaén un "centro  de conocimiento científico del aceite".

Las principales actividades serán las cinco mesas, compuestas por expertos en diversos campos tales como el cocinero con tres estrellas Michelín, Joan Roca o el científico internacional más relevante en el campo de la dieta mediterránea. Además, habrá actividades destinadas a todos los públicos.